Mjölhalva: Ett klassiskt steg-för-steg-recept
Halva gjord på mjöl Halva är en lättlagad och utsökt österländsk delikatess som idag avnjuts i många länder runt om i världen. I den här artikeln erbjuder vi dig ett klassiskt steg-för-steg-recept på halva gjord på mjöl och smör, komplett med steg-för-steg-foton och detaljerade instruktioner.
- Proteiner: 5,6 g
- Fetter: 18,4 g
- Kolhydrater: 66,4 g
- Total tid:
- Tid i köket:
-
Komplexitet:
Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
- Antal portioner: 20
Varje region i öst anser att sina egna speciella halva-recept är traditionella:
- i Turkiet – oljeväxter (från solrosfrön eller nötter);
- i Indien - "Gajar ka" (gjord av morötter);
- i Persien - "Pishmak" eller "Drakens skägg";
- i Dagestan – gjord på vetemjöl och ghee med tillsats av honung och sesamfrön;
- i Azerbajdzjan och Armenien – på vetemjöl med vatten, kryddor och smör;
- i Tjetjenien – baserat på en mjölblandning (50:50 majs- och vetemjöl).
Som ni kan se skiljer sig turkisk, indisk, dagestansk, armenisk, azerbajdzjansk, tjetjensk och persisk halva åt i utseende, sammansättning och smak. Men varje sort av denna populära österländska sötsak är unik på sitt sätt och värd att prova hemma.
Idag ska vi berätta hur man gör halva av dagestaniskt mjöl. Med hjälp av det enkla steg-för-steg-receptet som finns på vår webbplats kan du enkelt tillaga denna traditionella österländska rätt och glädja dina vänner eller familj med en originell dessert från det kaukasiska köket.
-
Mjöl770 G
-
Smält smör500 G
-
Socker400 G
-
Vaniljsocker8 G
-
Sesam100 G
-
Salt1 nypa
Vi börjar förberedelsen genom att värma 500 gram ghee.
När smöret är varmt och helt smält, börja gradvis tillsätta mjölet. Tillsätt mjölet till smöret i omgångar om cirka 150-200 gram under ständig omrörning.
Efter att du tillsatt den andra portionen mjöl, tillsätt en nypa salt och vaniljsocker.
Fortsätt steka mjölet i cirka 30–40 minuter under ständig omrörning för att förhindra att det bränns vid. Mjölet ska vara lätt gyllenbrunt, som visas på bilden.
När blandningen är klar, tillsätt 100 gram rostade sesamfrön och blanda noggrant igen.
I sista steget, sluta värma och tillsätt 100 gram socker till blandningen och blanda noggrant tills den är jämn.
Häll den fortfarande varma blandningen i en djup skål och jämna till den.
Låt mjölhalvan svalna till rumstemperatur.
Dagestani-mjölhalvan är klar! Allt som återstår att göra är att skära den i fina diamantformar och lägga dem i högar (eller servera den på något annat sätt).
Se även steg-för-steg-instruktioner för att göra läcker halva i azerbajdzjansk stil hemma:
Vi föreslår också att du lägger till detta recept på mjölhalva i armenisk stil till din personliga favoritlista. Du kan tillaga rätten genom att följa steg-för-steg-instruktionerna i den här videon:
Försök också att laga mat:
- 2 timmar och 20 minuter
- 272 kcal
- 8810
- 30 minuter
- 324 kcal
- 4543
- 30 minuter
- 53,4 kcal
- 610
- 6 timmar och 20 minuter
- 263 kcal
- 1113
- 4 timmar
- 109,6 kcal
- 2079
- 1 timme och 20 minuter
- 301,3 kcal
- 2407
- 7 timmar
- 285 kcal
- 10351
- 14 timmar och 20 minuter
- 396 kcal
- 9031