Borstved med surmjölk (yoghurt): ett steg-för-steg-recept med foton

Risved på surmjölk Detta är ett klassiskt recept som används av många mödrar och mormödrar för att tillaga denna älskade barndomsgodis. Idag ska vi titta närmare på hur man tillagar denna fluffiga version av хворост (granbröd) och erbjuda en steg-för-steg-tillagningsprocess med detaljerade foton.

Borstved med surmjölk: ett klassiskt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

286,0 kcal

Proteiner: 6,1 g
Fetter: 7,0 g
Kolhydrater: 49,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 50 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 20

Khvorost (även känd som "verguny", "urama", "sochen" eller "krebli") är en lättlagad hemlagad rätt som är populär i många länder runt om i världen. Khvorost är fluffig – inte krispig! Den mjuka degen, stekt i olja, smakar mer som munkar.

Om du vill göra en klassisk krispig хворост, välj degberedningsmetoden:

på vodka;
på öl.

Hemmafruar runt om i världen lagar denna fluffiga, söta khvorost på sina egna sätt. Det finns recept på deg med jäststarter eller färsk jäst, såväl som jästfria, med tillsats av bikarbonat eller bakpulver.

Du kan laga snabb och god jästfri хворост med olika ingredienser:

surmjölk (yoghurt);
kefir av vilket fettinnehåll som helst;
gräddfil;
neutral yoghurt;
med mjölk (med bakpulver).

I detta fall fungerar den fermenterade mjölkprodukten som en sodasläckare och initierar processen att mätta massan med koldioxidbubblor, vilket skapar den karakteristiska porösa strukturen.

Det är väldigt enkelt att tillaga mjuk och fluffig хворост (slyved) med surmjölk, så även en nybörjarkock garanterar att lyckas med denna delikatess.

Fluffig, mjuk, surmjölksbaserad хворост (risved) hemmagjord

Risved med surmjölk – ett enkelt steg-för-steg-recept

Ingredienser

Portioner

Surmjölk

150 G
Socker

3 msk
Mjöl

2,5 glas
Ägg C1

1 st
Salt

1 nypa
Soda

0,5 tsk
Vegetabilisk olja

200 ml
Strösocker

50 G

Förberedelse

Steg 1

I en bunke, blanda 1 ägg (vita och äggula) och 3 matskedar socker med en gaffel.

Steg 2

Tillsätt 150 ml surmjölk (yoghurt) till äggblandningen och blanda tills den är slät.

Steg 3

Tillsätt en nypa salt och 2 matskedar raffinerad vegetabilisk olja.

Steg 4

Blanda 0,5 tsk bikarbonat med en liten mängd mjöl och häll i den flytande blandningen under omrörning tills den är jämn.

Läsken reagerar omedelbart med den fermenterade mjölkprodukten och bubblor börjar bildas.

Steg 5

Tillsätt resterande mängd mjöl och knåda till en mjuk deg.

Täck degen med plastfolie och låt den vila i 15–20 minuter.

Steg 6

Knåda degen igen och dela den i portioner. Kavla ut varje portion till en 5 mm tjock paj och skär i bitar för att forma krabborna.

Steg 7

För att forma хворост, skär degen i 10x10 cm stora fyrkanter. Gör ett snitt i mitten och vik ett hörn igenom det. Du får vackra хворост (knäppar), som de på bilden.

Steg 8

Värm matolja i en djup stekpanna eller kastrull (det ska finnas tillräckligt med olja så att riset flyter i den).

Stek varje krabl på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Steg 9

Det är bättre att först lägga det färdiga riset på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.

Steg 10

Strö den färdiga rätten med florsocker.

Fluffigt ris tillagat med surmjölk kan ätas inte bara med en strö florsocker, utan också med naturlig honung eller din favoritmarmelad.

Den enda nackdelen med den här rätten är dess höga kalori- och fettinnehåll. Om du inte gillar friterad deg eller vill minska kaloriinnehållet i khvorost, prova att fritera den i en airfryer med minimal olja eller baka den i ugnen. Resultatet kommer att skilja sig från den traditionella versionen, men det kommer inte att vara mindre gott.

Försök också att laga mat:

Liknande recept