Den perfekta japanska Castella-svampkakan – Ett steg-för-steg-fotorecept

Näringsvärde per portion

281 kcal

Proteiner: 8 gram
Fetter: 16 gram
Kolhydrater: 25 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 45 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 1

Dess konsistens skiljer sig mycket från klassisk europeisk sockerkaka. Så om du vill överraska dina gäster med en ovanlig dessert, se till att prova den här kakan! Den är särskilt snabb att göra och använder enkla ingredienser. Dessutom, till skillnad från andra sockerkakor, kollapsar Castella aldrig, vilket resulterar i en tät och perfekt saftig kaka.

Recept med steg-för-steg-foton

Den perfekta japanska sockerkakan "Castella"

Ingredienser

Portioner

Mjölk

35 ml
Honung

35 G
Vetemjöl

90 G
Socker

90 G
Ägg C0

4 st
Salt

1 nypa

Förberedelse

Steg 1

Förbered alla ingredienser, separera vitorna från äggulorna.

Steg 2

Tillsätt salt till vitorna och vispa.

Steg 3

Efter cirka 2 minuter, börja tillsätta sockret och öka gradvis mixerns hastighet. När sockret har blandats in helt, vispa i ytterligare 2-3 minuter tills mjuka toppar bildas.

Steg 4

Mal nu äggulorna.

Steg 5

För försiktigt in dem i vitan med rörelser nerifrån och upp.

Steg 6

När massan blir homogen, tillsätt det siktade mjölet.

Steg 7

Blanda mjölk och honung.

Steg 8

Blanda tills det är slätt och tillsätt det i degen.

Steg 9

För över degen i en bakplåt, vars botten vi först klär med bakplåtspapper.

Steg 10

Knacka formen mot bordet flera gånger för att fördela luftbubblorna jämnt.

Steg 11

Grädda sockerkakan i en förvärmd ugn på 165 grader Celsius i cirka 35 minuter. Kontrollera att den är klar med en tandpetare.

Steg 12

När du tagit ut sockerkakan ur ugnen, se till att "släppa" den ner på bordet flera gånger från en höjd av cirka 40-50 centimeter. Detta steg är nödvändigt för att göra den fastare.

Steg 13