Pepparkakor för tårtdekoration

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Lägg honung, kryddor och socker i en kastrull. Rör försiktigt om ingredienserna.

Placera kastrullen på medel- eller hög värme.

Koka upp kryddblandningen under omrörning och låt den sedan koka i ytterligare 1-2 minuter tills sockret är helt upplöst.

Ta kastrullen från värmen. Tillsätt bikarbonat och rör om kryddblandningen noggrant. Den kommer att expandera avsevärt och ljusna i färgen.

Tillsätt smör.

Blanda blandningen tills den är jämn.

Häll vaniljsåsblandningen i en djup glasbehållare och låt den svalna till 50-60 grader Celsius. Tillsätt sedan ägget och blanda noggrant.

Tillsätt det siktade mjölet i flera steg.

Knåda en mjuk, elastisk deg.

Vira in pepparkaksdegen i plastfolie och ställ den i kylskåpet i 2 timmar.

Kavla ut den kylda degen till en tjocklek av 4 mm och skär ut önskade former från den.

Grädda produkterna i ugnen vid 180 grader i 7-10 minuter.

Den färdiga pepparkakan ska svalna ordentligt.

Förbered glasyren. Vispa äggvitorna lätt.

Tillsätt florsocker och citronsyra i små portioner och fortsätt röra tills glasyren blir snövit, blank och måttligt tjock.

Täck de avsvalnade pepparkakorna med glasyr.

Låt produkterna stå i 20–30 minuter så att glasyren stelnar.

Under tiden kan vi börja förbereda bilderna. Kavla ut fondanten och använd dekorativ gel eller vodka för att limma fast waferbilderna på den.

Täck föremålen med en pappershandduk eller servetter och rulla ihop dem med en kavel så att bilderna fäster jämnt.

Klipp ut figurerna noggrant.

Stick in träspett i pepparkakorna.

När glasyren har stelnat fäster vi bilderna på föremålen med hjälp av dekorativ gel.