Spansk dessert "Crème Caramel"

Näringsvärde per portion

239 kcal

Proteiner: 5 gram
Fetter: 6 gram
Kolhydrater: 41 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme och 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Crème caramel är en populär dessert som finns i både franska och spanska kök. Dess distinkta konsistens är det som gör att den sticker ut. Den otroligt lena grädden smälter bokstavligen i munnen. Tillsammans med karamell får desserten precis rätt mängd sötma utan att vara alltför seg. Detta detaljerade recept hjälper dig att göra crème caramel. Resultatet är en ovanlig dessert som garanterat kommer att överraska dina nära och kära.

Recept med steg-för-steg-foton

Ingredienser

Portioner

Mjölk

500 ml
Kondenserad mjölk

150 G
Ägg C1

5 st
Vaniljsocker

10 G
Salt

1 nypa

För karamell

Socker

60 G
Vatten

1 msk
Citronsyra

1 nypa

Förberedelse

Steg 1

Förbered karamellen. Häll socker i en kastrull.

Steg 2

Tillsätt en nypa citronsyra till sockret.
Citronsyra hjälper till att förhindra sockerkristallisering.

Steg 3

Tillsätt 1 matsked vatten i samma kastrull och blanda allt.

Steg 4

Ställ kastrullen på värmen och börja sjuda karamellen. Rör inte om. När sirapen kokar upp, sänk värmen.

Steg 5

I en skål, lös upp sockret, tillsätt en nypa salt och vaniljsocker. Blanda allt noggrant tills det är slätt.
Tillsätt kondenserad mjölk till äggen och vispa tills det är slätt. Du kan använda 70 g socker istället för kondenserad mjölk.

Steg 6

Tillsätt mjölk till denna blandning och rör om.

Steg 7

När karamellen har fått en fyllig bärnstensfärg, ta bort den från värmen. Bred sedan ut den över sidorna och botten av formen där du ska göra crème caramel.

Steg 8

Sila äggblandningen genom en sil ner i karamellformen. Om det uppstår några bubblor, stick hål i dem med en tandpetare.
Täck formen med folie. Du behöver inte, men det kommer att skapa en lätt skorpa på desserten.

Steg 9

Placera formen med grädden i en större form. Häll kokande vatten i den större formen och låt den nå ungefär halvvägs. Grädda grädden i en ugn som förvärmds till 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) i 1 timme.

Steg 10

Ta ut crème caramel-såsen ur ugnen och testa med en kniv för att se om den är klar. Om kniven kommer ut ren är crème caramel-såsen klar.
Låt efterrätten svalna helt i rumstemperatur och ställ den sedan i kylskåpet i 8-12 timmar.

Steg 11

Ta en tallrik med en lätt fördjupning och vänd upp och ner desserten på den. Karamellen kommer att rinna över kanterna, så en platt tallrik fungerar inte.
Resultatet blev en delikat kräm, liknande gelé i konsistens.

Liknande recept