Yoghurtmousse: Ett enkelt steg-för-steg-recept
Med temat lätta och luftiga moussedesserter fortsätter vi idag och lär dig hur man gör en utsökt yoghurtmousse som garanterat kommer att glädja barn. Steg-för-steg-receptet på den här sidan är så enkelt att även en nybörjarkock enkelt kan skapa denna utsökta godsak.
- Proteiner: 3,9 g
- Fetter: 10,5 g
- Kolhydrater: 11,0 g
- Total tid:
- Tid i köket:
-
Komplexitet:
Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
- Antal portioner: 1
Denna luftiga, porösa moussekräm kan också användas i en mängd olika desserter. Och om du gör den med gelatin får du ett delikat kaklager som håller formen väl och passar perfekt ihop med sockerkakslager.
Vi har tidigare diskuterat hur man gör mousse hemma:
- med grädde;
- från fermenterad bakad mjölk;
- semolina-baserad;
- med tillsats av naturligt kaffe;
- med gelatin (till kaka).
Idag ska vi visa dig hur du gör en läcker yoghurtmousse som kan serveras som den är eller användas i kakor eller desserter.
Vårt recept innehåller steg-för-steg-instruktioner om hur man gör en bäryoghurtmousse med en blandning av yoghurt och grädde, och även med tillsats av valfria favoritbär (bären kan vara antingen färska eller frysta).
-
Yoghurt500 G
-
Grädde 30%500 G
-
Socker100 G
-
Bär (valfria)150 G
-
Citron0,5 st
-
Vatten350 ml
-
Gelatin20 G
-
Vaniljsocker16 G
Låt oss börja göra vår yoghurtmousse till kakan genom att förbereda gelatinet - vårt recept kan göras med antingen gelatinblad (du behöver 12 ark) eller snabbgelatin (20 gram räcker).
Blötlägg gelatin i kallt kokande vatten och låt det stå i 5-10 minuter.
Häll 150 ml vatten i en kastrull. Tillsätt de purerade bären (vi använde blåbär) och saften från en halv citron.
Blanda allt väl, lägg det på elden och värm, bara koka inte upp det.
Tillsätt 100 gram socker till den varma bärblandningen och rör om tills den är slät. Detta gör att sockret löses upp och blandningen svalnar något.
När basen svalnar till 70°C, tillsätt det svällda gelatinet (om du använder gelatinblad, krama ur det ordentligt). Rör om tills gelatinet är helt upplöst och låt svalna naturligt till rumstemperatur.
Häll 500 ml grädde (minst 30 % fett) och 2 påsar vaniljsocker i en vispskål.
Vispa grädden med en mixer tills mjuka toppar bildas.
Tillsätt 500 gram naturell bäryoghurt till grädden och vispa lätt tills den är slät.
Tillsätt gradvis den gelerande basen som förberetts tidigare i den krämiga yoghurtblandningen.
Fortsätt vispa i några minuter tills du får en vacker glansig yta, som på bilden.
Till dessert, häll den färdiga moussen i formar, eller om du gör en kaka, häll mousselagret direkt på sockerkakan med hjälp av acetatfilm och en gjutningsring.
Mousselagret behöver minst 4 timmar för att stelna helt. Därför kan du bara gå vidare till att göra spegelglasyren eller gelélagret (som på huvudbilden) när yoghurtmoussen har stelnat helt.
Vi erbjuder dig också ett utmärkt recept på yoghurtmoussekaka i form av en videoinstruktion med en steg-för-steg-förklaring av tillagningsprocessen:
Vi rekommenderar också att du provar dessa originella kakor baserade på yoghurtmousse, genom att följa de detaljerade videoinstruktionerna:
Denna lätta, kalorisnåla mousse gjord på drickyoghurt är en utmärkt idé för dig som letar efter något gott utan att offra sin figur.
Vi ser fram emot dina fotoreportage om läckra moussedesserter som du har gjort själv med hjälp av recepten, samt originella idéer för att dekorera moussekakor och bakverk.
Försök också att laga mat:
- 10 minuter
- 302,3 kcal
- 272
- 40 minuter
- 81,1 kcal
- 287
- 1 timme
- 72,9 kcal
- 163
- 7 timmar
- 139 kcal
- 233
- 2 timmar och 30 minuter
- 530 kcal
- 107
- 20 minuter
- 301,7 kcal
- 274
- 4 timmar och 20 minuter
- 186 kcal
- 535
- 3 timmar
- 258 kcal
- 415