Hur man gör våffelsmulor: Ett steg-för-steg-recept
Om du bakar läckra kakor och glädjer dina vänner och familj med unika desserter har du förmodligen undrat hur du gör dina egna rånsmulor. Idag ska vi titta närmare på rånsmulor och erbjuda ett enkelt steg-för-steg-recept på denna populära konfektyringrediens.
- Proteiner: 6,0 g
- Fetter: 13,0 g
- Kolhydrater: 77,0 g
- Total tid:
- Tid i köket:
-
Komplexitet:
Ett enkelt recept.
- Antal portioner: 1
De första våfflorna gjordes av konditorer redan under medeltida Europa. Olika varianter av krispiga våfflor var särskilt populära i Belgien, Tyskland, Frankrike och Skandinavien. Under 1900-talet gick våfflor från att vara en fristående delikatess till en viktig ingrediens i olika recept.
Idag är användningsområdet för wafersmulor ganska brett, men främst är det:
- dekorativ design av kakor och olika desserter (används som strössel, som bas för dekoration och även som strössel på sidorna);
- göra ganache;
- ett utsökt krispigt lager för kaka (används i recept för Ferrero Rocher, Etude, Merry Bear och många andra);
- En krispig ingrediens i ett recept på chokladgodis som du kan göra hemma.
Idag säljer butiker färdiga krispiga kaklager från olika inhemska och internationella tillverkare. Den mest populära är Royaltine (eller Feuilletine) smulpaj, som innehåller:
- vetemjöl;
- kokosolja;
- invertsocker (i form av sirap);
- koncentrerat smör;
- maltextrakt;
- rapsfrölecitin;
- emulgeringsmedel;
- Färgämnen och smakämnen kan tillsättas.
Om du vill ha en mer naturlig rånfyllning eller topping föreslår vi att du gör dina egna rånsmulor hemma med hjälp av det här enkla steg-för-steg-receptet på rånsmulor med detaljerade bilder på varje steg.
-
Smör30 G
-
Äggvita30 G
-
Strösocker30 G
-
Mjöl30 G
Ingredienserna är enkla och lättillgängliga i alla kök. Vårt recept kräver en äggvita som väger 30 gram. Om du märker att du har lite mer eller mindre äggvita rekommenderar vi att du ökar eller minskar mängden av de andra ingredienserna därefter.
Blanda mjukt smör med florsocker och vispa med en handvisp tills blandningen blir fluffig och lätt.
Tillsätt äggvitan och vispa kraftigt tills det är slätt.
Sikta mjölet och knåda degen.
Efter knådning bör du få en mjuk, elastisk och homogen massa som den på bilden.
Från den resulterande mängden deg får vi två rånkakor, så vi delar blandningen i två lika delar och applicerar ett tunt lager på bakbotten.
Du kan använda:
- oljat pergament;
- silikonpapper;
- Bakmattor.
Grädda varje kaka i ugnen på 160 °C i cirka 10 minuter (tills den är fin gyllenbrun, som på bilden).
Ta omedelbart bort rånpappret från grillen för att förhindra att det tunna lagret bränns vid. Låt kakan svalna och separera den från botten.
Vi krossar de färdiga kexen för hand.
Häll den färdiga produkten i en torr glasburk.
Se även en detaljerad videoinstruktion om hur man gör krispiga våffelsmulor hemma:
Om du vill dekorera toppen och sidorna av din tårta vackert kan du istället för kexsmulor använda:
- kakor krossade i en mixer;
- nötkrokant (söt karamelliserad nötsmulning);
- kokosflingor;
- explosiv karamell.
Se den här videon för att lära dig hur du gör en nötkrokant själv:
Försök också att laga mat:
- 4 timmar
- 380,7 kcal
- 246
- 30 minuter
- 257,8 kcal
- 6614
- 15 minuter
- 341,9 kcal
- 518