Hur man fryser in färska blåbär för vintern – Ett recept med hela bär med steg-för-steg-bilder

Forskare tror att blåbär är rika på antioxidanter, vitaminer och mangan. Att koka eller på annat sätt värmebehandla bären förstör de flesta av deras nyttiga syror. Därför är frysning det bästa sättet att bevara blåbärens maximala fördelar.

Näringsvärde per portion

44 kcal

Proteiner: 1 gram
Fetter: 0,4 g
Kolhydrater: 8 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 15 minuter
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Jag föreslår att du fryser blåbär helt utan socker. Om du gör det rätt kommer bären inte att frysa till ett enda isblock, utan kommer att finnas kvar som individuella mörkblå bollar. Dessa hela bär kan sedan användas till vad som helst.

Det är avgörande att använda de bästa och färskaste ingredienserna för all marmelad. Skadade bär förstörs snabbt och gör det lättare för bakterier att sprida sig till närliggande bär. Försök därför att bara använda vackra, utvalda blåbär.

Recept med steg-för-steg-foton

Hur man fryser in hela färska blåbär för vintern?

Ingredienser

Portioner

Blåbär

att smaka

Förberedelse

Steg 1

Vi mäter upp den mängd blåbär vi planerar att frysa in och sorterar dem för att ta bort eventuella skadade eller blåmärken. Vi mosar dem i en mixer med socker och försöker äta dem inom de närmaste 2-3 dagarna.

Steg 2

Lägg bären i en skål med kallt vatten och sikta dem noggrant med händerna. Använd handskar för att hålla händerna varma.

Steg 3

Ta upp blåbären ur skålen, ett i taget, och lägg dem i ett enda lager på en absorberande handduk. Låt dem vara där tills de är helt torra. Om du hoppar över detta steg, frysa bär helt Utan torkning kommer de att täckas av ett lager is och klibba ihop. Följaktligen kan de deformeras vid upptining.

Steg 4

Lägg blåbären i vakuumförseglade påsar avsedda för förvaring av livsmedel vid låga temperaturer. Försök att fylla dem helt och hållet, så att det inte finns något luftutrymme. Detta förhindrar att is bildas under härdningsprocessen. frysa färska blåbär.

Steg 5

Det var allt. Placera påsarna i frysen och låt dem vara där. När du behöver dem, ta ut dem på kvällen och låt dem tina i rumstemperatur över natten. Använd dem sedan till gröt, pannkakor, crêpes eller andra bakverk.

Hur länge håller sig frysta blåbär utan socker?

Hela bär kan hålla upp till ett år i kylskåp. Men efter sex månader börjar de snabbt förlora näringsämnen. Därför rekommenderar jag att man förvarar blåbär i högst sex månader. Därefter är det bäst att förbereda en ny, färsk sats.

Behöver blåbär tinas upp?

Om du har gjort allt rätt och varje bär lätt separeras, slösa inte tid på att tina dem innan du använder dem. När du gör kompotten kommer blåbären i pajen att tina snabbt och behålla ännu mer saft. Det är också bättre att använda frysta bär till garnering. De ser vackra ut och är, trots sin täta konsistens, ganska lätta att bita i.

Liknande recept