Hur man fryser blåbär med socker för vintern: Ett recept på blåbärspuré + 5 steg-för-steg-bilder

Frysta blåbär är utmärkta vinterkonserver. De kan tas fram när som helst och användas för att dekorera och smaksätta desserter och drycker. En annan fördel med denna konserver är att förberedelsen tar minimal tid och ansträngning. Några mixerrörelser och det är dags att frysa in.

Näringsvärde per portion

128 kcal

Proteiner: 1,1 g
Fetter: 0,6 g
Kolhydrater: 7,6 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Variera gärna mängden socker i det här receptet. Ett förhållande på 1:3 till bär ger en måttligt söt puré samtidigt som hållbarheten förlängs. De som är förtjusta i sötsaker kan tryggt tillsätta mer sötningsmedel.

Jag avråder dock starkt från att tillsätta kryddor till bär som puréerats för frysning. De kommer att ge sin arom till purén under hela dess hållbarhet. Detta kan resultera i en alltför kryddig produkt. Det är bättre att använda kryddorna direkt när man tillagat desserter.

Recept med steg-för-steg-foton

Frysa blåbär för vintern, malda med socker

Ingredienser

Portioner

Blåbär

1 kg
Socker

300 G

Förberedelse

Steg 1

Lägg blåbären i en vid skål och se till att de inte tar upp all plats. Eftersom de har ganska tjockt skal, skölj dem i en separat skål och låt dem rinna av först.

Steg 2

Tillsätt strösocker och mal med en stavmixer på medelhastighet.

Steg 3

Vispa inte för länge så att purén blandas med bitar av bär.

Steg 4

Placera den vakuumförseglade påsen i en hink eller skål av liknande storlek och fyll den med blåbärspuré med en slev. Detta säkerställer att blandningen fördelas jämnt i hela påsen ända upp till toppen och förhindrar att luft kommer in. Detta säkerställer att den resulterande sylten är fri från ispartiklar.

Steg 5

Vi stänger vakuumpåsarna ordentligt och skickar dem till frysen för att frysas.

Hur lång är hållbarheten för blåbär med socker?

Vanligt rödbetsocker och brunt rörsocker fungerar lika bra som konserveringsmedel. De förlänger hållbarheten för blåbärspuré till ett år. Under hela denna tid behåller bären sin smak och sina näringsegenskaper.

Ett livshack för alla dina förberedelser

För att hålla koll på exakt när bären förpackades, tejpa pappersremsor och märk dem med datum och namn på de frysta varorna. Detta gör att du kan spåra datumen noggrant och använda alla dina vintermarmelader snabbt.

Kan andra sötningsmedel användas?

Rekommenderas inte. Honung, trots att den har samma konserveringsegenskaper som socker, fryser bara vid -30 grader Celsius. I en vanlig frys förblir den halvflytande. Den blir helt enkelt mindre bekväm att förvara.

De flesta sockerersättningar är inte konserveringsmedel. De kommer att söta blåbären, men jag kan inte garantera att de behåller sin smak i ett helt år. Räkna med att de kan hållas i ungefär sex månader.

Liknande recept