Hur man fryser svarta vinbär med socker för vintern: Recept + 7 steg-för-steg-bilder

Svarta vinbär är mycket populära bland konditorer. Bara några få bär kan ge färg och smak åt vilken dessert som helst. Enligt min mening är detta skäl nog att konservera svarta vinbär för vintern och fortsätta att njuta av sommardesserter året runt.

Näringsvärde per portion

44 kcal

Proteiner: 1 gram
Fetter: 0,4 g
Kolhydrater: 7,3 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Skörd av vinbär för vintern Denna process måste utföras enligt vissa regler. Frukterna måste vara medelstora och mogna, med fast skal. Annars kommer vattnet att riva sönder skalet vid upptining, och all värdefull juice och vitaminer kommer att läcka ut.

Men det är bättre att använda små och stora vinbär till ett annat recept och göra kompott, sylt eller konserver av dem. Frysning Det tar inte lång tid om du separerar bären från stjälkarna och kvistarna innan du börjar processen. Detta beror på att processen tar mycket tid.

Recept med steg-för-steg-foton

Hur man fryser svarta vinbär med socker?

Ingredienser

Portioner

Svarta vinbär

2 kg
Socker

1 kg

Förberedelse

Steg 1

Skölj svarta vinbären 2-3 gånger under rinnande vatten och låt dem rinna av helt varje gång.

Steg 2

Tillsätt socker omedelbart. Detta kommer att göra bären mer smakrika. jord och sockret kommer att lösas upp väl.

Steg 3

Blanda väl med en spatel med rörelser nerifrån och upp.

Steg 4

Mixa allt med en stavmixer tills det är slätt. Gör detta i omgångar eller i en stor sats, beroende på din mixers kraft.

Steg 5

Puréerad Svarta vinbären är klara. Häll dem i vakuumpåsar med hjälp av en tratt och en mugg eller slev. Detta minskar tiden det tar att fördela purén och förhindrar att den sprider sig över hela bordet. Inte en droppe av denna värdefulla produkt kommer att gå till spillo.

Steg 6

Stäng ziplock-förslutningarna ordentligt och lägg påsarna på skärbrädor. Förvara dem i kylskåp i 4–6 timmar.

Steg 7

Frusen Vinbären kommer att stelna fint under den här tiden. Ta ut dem ur frysen och förvara dem mer kompakt i en avsedd behållare. Var noga med att märka förpackningsdatumet och produktens namn för att säkerställa att alla utgångsdatum är korrekta.

Förvaringsförhållanden för vinbär

Den ideala temperaturen för förvaring av svarta vinbär är mellan -16 och -21 °C. Under dessa förhållanden fryser bären snabbt och tillförlitligt och kan lagras i upp till 9–12 månader. Vid högre temperaturer, från 0 till -8 °C, minskar hållbarheten till 4–6 månader.

Var ska man lägga vinbär?

Vakuumpåsar och rektangulära behållare anses vara de mest praktiska för förvaring. De gör att produkten kan fördelas jämnt över hela ytan och enkelt förvaras i kylskåpet. Det rekommenderas att välja behållarens kapacitet baserat på dina behov. När bären har tinats bör de inte frysas in igen.

Hur man tinar vinbär?

Det är bäst att låta dem stå i kylskåpets huvudfack i flera timmar. Naturlig upptining skadar bären minst. Det är bäst att inte mikrovågsugna eller värma vinbär i varmt vatten. Annars kan du få mos istället för lena, vackra bär.

Liknande recept