Hur man fryser jordgubbar med socker för vintern – recept med puréerade och hela bär med steg-för-steg-foton

Sockrade jordgubbar kan förvaras i frysen i minst ett år. Och det med tanke på att du bara spenderar 15 minuter på att förbereda bären. Efter det behöver du bara vänta på att jordgubbarna fryser och komma ihåg att förvara de värdefulla behållarna med den färdiga godsaken i kylskåpet.

Näringsvärde per portion

149,37 kcal

Proteiner: 0,53 g
Fetter: 0,26 g
Kolhydrater: 35,5 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 15 minuter
Tid i köket: 10 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Det är viktigt att tvätta jordgubbar noggrant innan du gör puré. Smuts och damm ger en perfekt grogrund för bakterier, även vid minusgrader. Denna typ av puré blir snabbt smaklös och dessutom farlig för din hälsa.

Det är bäst att vattna bären innan man tar bort stjälkarna. Detta förhindrar att vattnet blir vattnigt. De gröna bladen fungerar som en kork och skyddar jordgubbarna från fukt. Så skynda dig inte att ta bort dem.

Recept med steg-för-steg-foton

Hur man fryser puréerade jordgubbar med socker för vintern

Ingredienser

Portioner

Jordgubb

1 kg
Socker

1 kg

Förberedelse

Steg 1

Skölj jordgubbarna i ett durkslag och ta sedan bort stjälkarna. Skrynkliga bär passar till detta recept. Det är viktigt att de inte visar några tecken på att vara ruttna, eftersom lukten från bakterierna kommer att överväldiga och förstöra marmeladerna.

Steg 2

Lägg jordgubbarna i portionsbitar i en mixer och mixa tills de är släta.

Steg 3

När blandningen är klar, häll den i en stor skål och tillsätt socker. Rör om väl tills sockerkristallerna har löst sig.

Steg 4

Vi fördelar jordgubbarna och sockret i förvaringsbehållare för mat, fyller dem ända upp till toppen, men lämnar cirka 5 mm fritt.

Steg 5

Stäng med lufttäta lock och låt stå i frysen över natten så att blandningen fryser ordentligt.

Steg 6

Frusen med socker och jord i puré jordgubbe Den är klar. Den kommer att ha en sorbetliknande konsistens och kan ätas som bärglass. Eller så kan du tina den genom att låta den stå i kylskåpet i 6–8 timmar så att den tinar vid en lägre temperatur och behåller sin konsistens.

Liknande videorecept: Frysa jordgubbar med socker

Jordgubbar behöver inte pureras med socker för att frysas in. Det finns ett annat sätt att konservera dem i sin egen juice, men utan att behöva en spishäll. Den här videon ger detaljerade instruktioner om hur man konserverar bär med socker. Författaren diskuterar också nyanserna i att välja behållare för förvaring av jordgubbar.

Ändra proportionerna

Mängden socker som anges i receptet kan verka överdriven. Om du föredrar mindre söta desserter kan du minska mängden sötningsmedel. Du kan till och med utesluta det helt, men då minskar puréns hållbarhet till 9 månader.

Livshack för bakning

Små tärningar av jordgubbspuré kan användas som ett smakrikt tillskott till pajer och muffins. Ringla dem helt enkelt ner i smeten innan gräddning. Detta kommer att skapa vackert färgade fläckar av rosa smula i den färdiga kakan.

Liknande recept