Frysa krusbär för vintern med socker – ett recept utan matlagning med steg-för-steg-foton

I det här receptet visar jag hur man puréerar flera olika sorters frysta krusbär utan att tillaga dem. Det här receptet kan dock användas för att göra alla inlagda bärsorter. Grundstegen för att tillaga purén är desamma.

Näringsvärde per portion

210,15 kcal

Proteiner: 0,4 g
Fetter: 0,1 g
Kolhydrater: 51,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Låga temperaturer skyddar krusbär perfekt från oxidation och diverse skadliga bakterier. Och socker förlänger bara puréns hållbarhet. Så du kan tryggt låta krusbären stå i frysen i upp till ett år. Även om jag är säker på att du kommer att äta dem mycket tidigare.

Fryst puré kan ätas med sked, som en enkel sorbet. Men det är ännu roligare när det tillsätts i andra desserter. Krusbär passar utmärkt ihop med citrusfrukter, kiwi och bär. Så var inte rädd för att experimentera med olika smakkombinationer.

Recept med steg-för-steg-foton

Frysa krusbär för vintern med socker

Ingredienser

Portioner

Krusbär

2 kg
Socker

1 kg

Förberedelse

Steg 1

Häll de redan tvättade krusbären, rengjorda från blad och stjälkar som sticker ut från toppen och botten, i en mixer.

Steg 2

Tillsätt socker. Om skålen är liten, tillsätt fler bär och ungefär ¼ av sockret som krusbär. Detta minskar belastningen på utrustningen och påskyndar processen.

Steg 3

Mixa allt på medelhastighet tills det är slätt.

Steg 4

Häll den resulterande blandningen i en behållare för matförvaring.

Steg 5

Varva de svarta krusbären på samma sätt och tillsätt socker. Om du bara har en sort krusbär kan du hoppa över till det sista steget.

Steg 6

Mal tills sockret är helt upplöst och bären är krossade.

Steg 7

Häll den homogena purén i en behållare av lämplig storlek.

Steg 8

Krusbärs- och sockerblandningen är klar. Försök att breda ut den så att purén når toppen. Detta förhindrar att ett islager bildas på ytan. Förslut behållarna, om du inte redan har gjort det, och frys in dem över natten.

Kan man blanda krusbär?

Du kan naturligtvis blanda puréer i olika färger med socker till en enda massa med en oskiljbar nyans. Men jag tycker det är mycket mer intressant att ha flera olika färgade massor i kylskåpet. Detta kan användas för att färga desserter och dekorera rätter.

Kontrollera din utrustning regelbundet

Sockrade krusbär kan förvaras i frysen i ett år eller ännu längre, men bara om temperaturen inuti frysen inte stiger över -18 grader Celsius (-18 grader Fahrenheit). I äldre kylskåp med temperaturer runt -10 grader Celsius (-14 grader Fahrenheit) kan purén inte förvaras i mer än tre månader. Den kan bli sur.

Märk behållarna

Det här kan verka som ett onödigt steg, men tro mig, på bara ett par månader kommer du att ha tid att omorganisera innehållet i din frys flera gånger. Och då kommer det att vara en riktig utmaning att skilja vinbär från svarta krusbär efter färg. Och att komma ihåg det exakta datumet du gjorde en viss konserver är ännu svårare.

Liknande recept