Hur man fryser in vilda jordgubbar för vintern ordentligt >>> recept med steg-för-steg-foton

Att frysa vilda jordgubbar är snabbt och enkelt och kräver minimal tid. Denna process är ett bra alternativ när du är trött på sylt och kompott och vill bevara inte bara bären utan även deras värdefulla vitaminer. Socker förstärker inte bara smaken på dessa vilda frukter utan förlänger också deras hållbarhet.

Näringsvärde per portion

43 kcal

Proteiner: 0,8 g
Fetter: 0,6 g
Kolhydrater: 8,8 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 15 minuter
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Det rekommenderas att plocka vilda jordgubbar på morgonen och inte efter regn. De innehåller mindre överflödig fukt och har en mer koncentrerad smak. Det är inte den lättaste uppgiften, men du kan alltid hitta folk som säljer sin skörd i småstäder.

För frysning rekommenderas att endast välja fasta, oskadade bär. De bör sköljas under rinnande vatten för att avlägsna jord och sand, och sedan bör stjälkarna tas bort. För att torka, lägg bären på en servett eller handduk.

Recept med steg-för-steg-foton

Hur fryser man vilda jordgubbar korrekt?

Ingredienser

Portioner

Jordgubbar

1 kg
Socker

3 msk

Förberedelse

Steg 1

Tvätta jordgubbarna och sortera dem omedelbart för att ta bort överflödiga eller skadade bär om du skördar dem senare snarare än omedelbart. Ta bort eventuella stjälkar, kvistar eller blad som har fastnat på bären.

Steg 2

Tillsätt socker och rör försiktigt tills det är jämnt fördelat.

Steg 3

Lägg omedelbart jordgubbarna i behållare och skaka dem lätt så att de fördelas i ett jämnt lager.

Steg 4

Vi stänger behållarna med lock och låter dem frysa i flera timmar.

Ett liknande videorecept: Frysa vilda jordgubbar med socker för vintern

Författaren erbjuder två intressanta metoder för att konservera jordgubbar. Dessa kan användas för att konservera inte bara vilda jordgubbar utan även andra bär. På så sätt får du inte bara ett hälsosamt vitamintillskott med lång hållbarhet utan också en utsökt dessert.

Jag skulle också vilja tillägga att det är bäst att ta bort stjälkarna från bären. Om du mosar jordgubbarna med bladen på kan den resulterande purén smaka bittert. Det gillar inte alla. Så ta lite tid att skala dem.

Hur man väljer en metod för att frysa jordgubbar?

När du väljer en frysningsmetod – sockeröverdragna, puréerade eller hela – är det viktigt att ta hänsyn till bärens slutliga avsedda användning. För att dekorera desserter och fruktsallader är form och utseende viktigt. Därför bör de frysas på en bräda utan socker, placeras med avstånd från varandra och sedan placeras i förvaringsbehållare.

När utseendet inte är viktigt kan du mixa vilda jordgubbar med socker, som i det här receptet, eller till och med puréera dem. Du kan tillsätta mer eller mindre sötningsmedel, eller ersätta det med honung, rörsocker eller stevia.

Hur länge kan vilda jordgubbar lagras?

Den optimala temperaturen för att frysa vilda jordgubbar anses vara mellan -18 och -23 °C. Under dessa förhållanden håller bären sig cirka 8–12 månader. Vid temperaturer mellan 0 och -8 °C minskar hållbarheten till 4–6 månader.

Liknande recept