Hur man fryser hela hallon för vintern >>> recept med steg-för-steg-foton

Att frysa hallon på rätt sätt är inte lätt. De är väldigt ömtåliga och får lätt blåmärken vid minsta slarv, även vid tvättning. Därför är tillagningsprocessen ganska specifik. Men med lite övning kan du få perfekt släta bär.

Näringsvärde per portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fetter: 0 g
Kolhydrater: 0 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 10 minuter
Tid i köket: 10 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Ömtåliga bär får lätt blåmärken, så hallon fryses ofta som puré med socker, vilket bevarar näringsvärdet utan att kompromissa med fruktens integritet. Men om du vill spara bären till dekoration ska jag visa dig hur.

Bara en varning: tina inte hallon före användning. Även frysta bär är ganska lätta att bita i. De är dock mycket enklare att använda, oavsett om det gäller att dekorera kakor och bakverk eller blanda i deg när du inte vill att den klarröda saften ska färga hela blandningen.

Recept med steg-för-steg-foton

Hur man fryser hela hallon för vintern?

Ingredienser

Portioner

Hallon

att smaka

Förberedelse

Steg 1

Ta försiktigt bort stjälkarna från hallonen, sortera dem, ta bort de som är dåliga och lägg dem på en plåt eller tallrik klädd med bakplåtspapper. Lägg bären på den breda delen där de satt fast vid busken. Detta hjälper hallonen att behålla sin karakteristiska form när de är frysta.

Steg 2

Ställ in formen i frysen och låt hallonen frysa ordentligt och stelna. Det tar vanligtvis cirka 4 timmar.

Steg 3

Ta försiktigt ut bären ur bakplåtspapperet och förvara dem i vakuumpåsar.

Steg 4

För att slippa oroa dig för att någon häller annan marmelad ovanpå hallonen kan du hälla över dem i plastbehållare med lock. Dessa, liksom påsar, skyddar hallonen från att torka ut och ta upp främmande lukter.

Hur lång är hållbarheten på frysta hallon?

Hallon kan lagras utan socker i upp till ett år. Det är dock bäst att använda dem inom sex månader för att behålla sin maximala smak. Om de lagras längre försämras näringsämnena gradvis, vilket gör bären smaklösa.

Behöver man tvätta hallon innan man fryser in dem?

Om hallonen ser rena ut är det bäst att frysa in dem som de är. Att tvätta dem kommer oundvikligen att skada en del, om inte alla, bär. De kommer också att absorbera överflödigt vatten och bli blöta, särskilt om de tvättas i varm vätska. Därför är det bäst att inte tvätta dem i onödan.

Är det säkert att äta otvättade hallon?

När du förvarar bär i frysen i mer än en månad dödar låga temperaturer bakterier och helmintägg. Så dina marmelader är helt säkra. Men om du är orolig kan du använda hallon i bakverk, kompotter, sylt och konserver.

Denna förberedelse hjälper dig att spara mycket pengar genom att bunkra upp med billiga hallon under säsongen och undvika att köpa dem varje gång du vill göra en vacker bärdessert.

Liknande recept