Frysta plommon med socker för vintern: Recept + 6 steg-för-steg-foton

Den här gången erbjuder jag ett något annorlunda sätt att frysa plommon för vinterförvaring. Det här är mer en komplett, färdig dessert än bara ett sätt att bevara ingredienser för senare användning. Därför är tillagningsmetoden lite mer komplex än vanligt.

Näringsvärde per portion

139,1 kcal

Proteiner: 0,6 g
Fetter: 0,2 g
Kolhydrater: 32,8 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minuter
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Att baka frukten hjälper till att utveckla smaken bättre, vilket gör fruktköttet mjukare och mer jämnt. Citron och rörsocker förstärker plommonets smak ytterligare. Därför rekommenderar jag starkt att tillsätta dem för att förbättra den slutliga smaken.

Även om plommon är frysta och bakade kan de fortfarande användas på många sätt. Du kan tina en portion och göra en smakrik fyllning till bullar eller pajer. Plommonpuré från bakade plommon kan också användas för dekoration och smaksättning.

Recept med steg-för-steg-foton

Frysta plommon med socker för vintern

Ingredienser

Portioner

Plommon

2 kg
Citron

2 st
Brunt socker

1 kg

Förberedelse

Steg 1

Vi tvättar plommonen under rinnande vatten och tar bort stjälken från var och en.

Steg 2

Dela varje citron på mitten med en vass kniv och ta bort kärnorna. Lägg de skalade klyftorna i en stor kastrull eller skål. Riv skalet av två citroner över, var noga med att inte röra den vita delen under skalet. Pressa dessutom saften från en halv citron.

Steg 3

Tillsätt allt rörsocker på en gång, vilket ger denna vintermarmelad en speciell karamellsmak. Eller använd vanligt rödbetorsocker om du inte gillar karamell.

Steg 4

Blanda väl så att alla ingredienser fördelas jämnt. Lägg sedan plommonskivorna i rektangulära bakformar. Ringla över sirapen som blir kvar i botten. Klä inte bakformarna med något. Detta är inte nödvändigt.

Steg 5

Grädda plommonen i 170-175 °C i 20-23 minuter. Halvvägs genom tillagningstiden, öppna ugnen och rotera bakplåtarna för att fördela värmen jämnt över höger och vänster sida. Alternativt, sätt på varmluftsläge och grädda tills de är klara.

Steg 6

Låt plommonen svalna helt och fördela dem sedan i behållare eller vakuumförslutna påsar. Frys in i 6–8 timmar för att stelna. Lägg dem inte i påsar medan de är varma, då börjar de smälta.

Frys in i 2 steg

Söta plommon som staplas i högar kommer oundvikligen att klibba ihop. Du kan undvika detta genom att frysa in dem först och breda ut dem i ett enda lager på en bräda eller bakplåt. Lägg sedan över de fasta plommonen i en behållare eller påse och ställ undan dem. När du är redo att packa upp frukten kan du enkelt separera så många plommon du behöver.

Kryddor för plommon

Förutom citron kan du använda andra kryddor när du rostar frukt. Kanel, kryddnejlika och muskotnöt är vanliga smaker som passar bra till nästan vilken frukt som helst. Plommon får en mycket mer intressant smak med tillsats av timjan, mynta och basilika. Du kan prova att rosta flera små omgångar med olika kryddor och se vilken du gillar bäst.

Glöm inte att dela dina intryck av den här typen av förberedelse i kommentarerna.

Liknande recept