Hur man fryser jordgubbar för vintern hemma >>> Recept på vilda och ängsjordgubbar med steg-för-steg-foton

Vilda jordgubbar, även om de är små, är ett läckert bär. Det är synd att de bara håller sig några dagar i kylskåpet innan de blir dåliga. Därför är det bäst att frysa in dem ordentligt hemma och förvara dem i flera månader till nästa säsong. På så sätt kommer deras unika smak att glädja dig även på vintern.

Näringsvärde per portion

34 kcal

Proteiner: 0,8 g
Fetter: 0,4 g
Kolhydrater: 11,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 15 minuter
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Man tror att det bästa sättet att konservera jordgubbar är i frysen — Mosa den med socker. Bara ett tips: försök att portionera desserten i små behållare. När du väl öppnat bäret och tagit din första sked kommer det att vara otroligt svårt att motstå.

Frysta jordgubbar Den behåller sitt vitamininnehåll i upp till 6 månader. Mycket bättre än torkad eller gjord till sylt eller kompott. Så det är inte bara en god godbit utan också en utmärkt immunförstärkare under den kalla årstiden.

Recept med steg-för-steg-foton

Hur man fryser jordgubbar med socker?

Ingredienser

Portioner

Jordgubbar

1 kg
Socker

300 G

Förberedelse

Steg 1

Skölj jordgubbarna i ett durkslag, inklusive stjälkarna, skala dem sedan och lägg dem i en skål. Detta förhindrar att bären absorberar överflödigt vatten och ger dig en mer koncentrerad smak.

Steg 2

Tillsätt socker och rör om väl tills det har löst sig.

Steg 3

Vi placerar blandningen i behållare och fyller dem ända upp till toppen så att det inte finns utrymme för is att bildas i det återstående utrymmet.

Steg 4

Ställ behållarna i frysen över natten. Detta gör att jordgubbarna och sockret kan stelna.

Ett liknande videorecept: Frysa jordgubbar för vintern

Att göra färsk jordgubbssylt med socker är inte det enda sättet att bevara jordgubbar inför vintern. Det finns andra alternativ. Författaren till den här videon förklarar ett i detalj.

Jag vill bara tillägga en kommentar. Jag skulle inte rekommendera att frysa bär i glasbehållare. Det finns risk att de spricker på grund av temperaturfluktuationer. Det är bättre att använda plast, särskilt eftersom behållare är lätta att hitta nuförtiden, även i små städer.

Svar på frågor:

Behöver man tvätta jordgubbar innan man fryser in dem?

Jordgubbar är ett tätt bär. De tål vatten bra. Så, för säkerhets skull, är det bäst att tvätta dem innan skörd för att säkerställa att de är fria från damm och skräp.

Varför smakar jordgubbar bittert efter frysning?

Bitterheten kommer från de små fröna på bärets yta, men inte alltid. Den obehagliga smaken förekommer vanligtvis i jordgubbar som odlas i tallskogar. En annan orsak är en torr sommar. Vilda jordgubbar som odlas på ängar och vattnas rikligt smakar inte bittert.

Är det möjligt att ta bort bitterhet?

Du kan inte ta bort fröna. Men du kan maskera smaken. Vanligt socker, lingon, blåbär och vinbär är utmärkta för att maskera bitterheten i vilken jordgubbsdessert eller dryck som helst.

För att bli av med bitterheten rekommenderar vissa kockar att man kokar jordgubbssylt med hela, skalade morötter och sedan helt enkelt tar bort morötterna. Om någon har provat den här metoden, dela gärna med dig av dina erfarenheter i kommentarerna.

Liknande recept