Röda sammetsmuffins med färskostfyllning

Förbered alla ingredienser i förväg.

Tillsätt bikarbonat till kefiren och rör om försiktigt. Låt kefiren och bikarbonaten stå i cirka 5 minuter, så att reaktionen skapar en bubblande konsistens.

Blanda sedan alla torra ingredienser.

Häll vegetabilisk olja i kefiren och bikarbonaten. För bakning och desserter är det bäst att använda luktfri olja.

Vi tillsätter även ägg i denna blandning.

Tillsätt sedan några droppar färgämne och blanda hela blandningen. Du kan använda naturligt färgämne och kontrollera färgmättnaden.

Tillsätt gradvis alla blandade torra ingredienser till den resulterande blandningen och knåda gradvis degen. Den ska ha en ganska klibbig konsistens.

Klicka sedan ut smeten i muffinsformar och grädda i 20 minuter i 170 grader Celsius. Kontrollera att de är klara med en trästicka eller tandpetare.

För att förbereda fyllningen, lägg körsbären i en kastrull, tillsätt socker och lite vatten. Koka i 2-3 minuter.

Lös upp stärkelsen i en liten mängd vatten och häll blandningen i de kokande körsbären under omrörning. Låt sedan sirapen sjuda i ytterligare 3-5 minuter.

Ju längre vi kokar körsbären, desto tjockare blir fyllningen.

Överför sedan den färdiga fyllningen till en separat behållare, täck omedelbart med plastfolie i kontakt och låt svalna.

För att förbereda krämen, blanda alla ingredienser och börja vispa.

Resultatet ska bli en tjock kräm.

Vi gör hål i muffinsen för fyllningen och placerar körsbär i dem.