Färskostmuffins: Recept + 11 steg-för-steg-bilder

Keso utmärker sig genom sina utmärkta kulinariska egenskaper och överkomliga priser. Den är praktiskt taget lika god som italiensk mascarpone eller ricotta, men mycket billigare. Den säljs i nästan alla livsmedelsbutiker.

Näringsvärde per portion

161 kcal

Proteiner: 5 gram
Fetter: 3 gram
Kolhydrater: 64 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 45 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 16

Det används ofta av professionella konditorer för att skapa delikata frostingar med en rik, krämig smak och arom. Den resulterande frostingen är tjock och fyllig – den perfekta fyllningen och dekorationen för fylliga kakor, cupcakes och muffins.

Recept med steg-för-steg-foton

Cupcakes med kesokräm

Ingredienser

Portioner

För testet

Ägg C1

2 st
Mjöl

400 G
Socker

300 G
Gräddfil

200 G
Smör

100 G
Bakpulver

2 tsk
Vanilj

att smaka

För grädden

Keso

250 G
Smör

150 G
Strösocker

100 G
Vanilj

att smaka

Förberedelse

Steg 1

Vispa rumstempererade kycklingägg i en skål tills de blir lätt skummiga.

Steg 2

Tillsätt socker och rör om noggrant tills kristallerna är helt upplösta. Finkristalliserat socker är bäst.

Steg 3

Tillsätt gräddfil med en fetthalt på minst 30 %.

Steg 4

Smält smöret i mikrovågsugnen eller över vattenbad. Häll det i ägg- och sockerblandningen.

Steg 5

Blanda bakpulvret och vetemjölet. Rör om. Sikta blandningen gradvis genom en sil ner i de våta ingredienserna och se till att det inte finns några klumpar. Degen ska vara tjock, slät och sammetslen.

Steg 6

Klicka eller spritsa smeten i muffinsformarna och fyll dem till 2/3. Grädda muffinsen i 25 minuter i 170 grader Celsius.

Steg 7

Häll det mjuka smöret i en ren behållare och vispa lätt tills det är krämigt.

Steg 8

Tillsätt färskosten och vispa igen tills den är slät. Osten bör kylas något för att förhindra att blandningen blir för rinnig.

Steg 9

Tillsätt florsocker och en nypa vanilj för smak. För en mer intensiv effekt, använd vaniljextrakt. Vispa grädden i 2–3 minuter.

Steg 10

Låt cupcakesen svalna och lägg dem sedan i formen. ovan ostmassa grädde med hjälp av en bakpåse och munstycke.

Steg 11

Om så önskas, dekorera muffinsformarna med ytterligare dekorationer, som visas på bilden. Servera. Smaklig måltid!

Liknande videorecept: Universal ostmassa för muffins, cupcakes och kakor

Älskar du hembakade bakverk och brinner du för bakverk? Då kommer YouTube-kanalen "I Am a Cake Maker" att vara en utmärkt inspirationskälla för nya kulinariska strävanden. Här hittar du beprövade recept på läckra kakor, muffins, puddingar, godis och mycket mer. Detaljerade och informativa videor visar steg-för-steg-processer för att skapa perfekta desserter som vem som helst kan bemästra.

Kanalen har prisvärda frostingar för fyllningar och dekoration av bakverk. En av de mest populära videorna är ett recept på en mångsidig ostfrosting. Författaren använder den ofta för frosting. Den är praktiskt taget identisk med färskostfrosting, men mycket billigare. Du kan rita på den, fästa socker- och fondantelement och göra cupcake-toppers. Definitivt värt att kolla in.

Keso och färskost: de viktigaste skillnaderna

Ganska många recept använder keso eller färskost. De används ofta som bas för dessertkrämer. Även om de kan bytas ut, kommer smakerna att skilja sig avsevärt. Problemet är att få människor skiljer mellan dessa typer av ost, och tillverkare refererar ofta till sina produkter som både keso och färskost.

I huvudsak är de en fermenterad mjölkprodukt som framställs genom uppvärmning eller tillsats av en startkultur. Således är färskost och keso båda ostar med en delikat, krämig konsistens. Deras produktionsmetoder skiljer sig dock åt.

Färskost tillverkas huvudsakligen av grädde, medan keso tillverkas av ostmassa. Därav namnet.
Färskost är en mjuk, färdig att äta produkt med en delikat, krämig smak. Den har en len konsistens och en textur som påminner mer om grädde. Ett utmärkt exempel på färskost är italiensk mascarpone.
Keso är en omogen produkt som kräver efterföljande värmebehandling. Den innehåller upp till 6 % mjölkprotein. Den har en tydligt fermenterad smak. Konsistensen är mjuk, delikat, flexibel och tät. Populära kesostar inkluderar Philadelphia och Almette.
Kulinariskt används färskost oftare till salta rätter, medan keso används till söta. I bakverk används dock båda typerna av ost flitigt. För en tät kräm är keso bäst, medan färskost är idealisk för att skapa en lätt och luftig fyllning.

Liknande recept