Körsbärsfyllda muffins: Recept + 15 steg-för-steg-bilder

Körsbär är ett av de mest populära valen för söta rätter. Desserter med körsbär har en behaglig, uppfriskande smak med en lätt eftersmak och en blommig arom. Konditorer har länge föredragit detta bär och använt det för att göra yoghurt och sylt, färska och frysta, och för att dekorera kakor, mousser, bakverk och andra godsaker.

Näringsvärde per portion

187 kcal

Proteiner: 8 gram
Fetter: 6 gram
Kolhydrater: 40 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 45 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 8

Fyllning för körsbärsmuffins — ett utmärkt sommarbakalternativ med en läcker och lagom söt fyllning. För att förvandla bären till en len, silkeslen sylt kokas de. med stärkelseDet kanske inte är särskilt hälsosamt, men det är väldigt gott.

Recept med steg-för-steg-foton

Cupcakes med körsbär inuti

Ingredienser

Portioner

För testet

Ägg C1

2 st
Mjöl

175 G
Socker

90 G
Smör

100 G
Mjölk

50 ml
Vaniljsocker

2 tsk
Bakpulver

1 tsk

För fyllningen

Körsbär (färska eller frysta)

80 G
Socker

25 G
Vatten

20 G
Majsstärkelse

6 G

För grädden

Keso

400 G
Smör

80 G
Strösocker

75 G

Förberedelse

Steg 1

Lägg det mjuka smöret i en skål. Tillsätt vanligt socker och vaniljsocker och vispa sedan med elvisp på medelhastighet tills det är slätt.

Steg 2

Sikta ner mjöl och bakpulver i det vispade smöret. Blanda.

Steg 3

Vispa i äggen och häll i den rumstempererade mjölken. Knåda degen.

Steg 4

Fyll kapslarna med deg med hjälp av en bakplåtspåse.

Steg 5

Grädda muffinsen i en förvärmd ugn till 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) i cirka 20 minuter. Kontrollera som vanligt att de är klara med en trästicka.

Steg 6

Häll stärkelsen i vatten i ett glas och rör om tills den har löst sig.

Steg 7

Lägg körsbären i en kastrull och tillsätt sockret. Sätt på medelvärme och koka tills körsbären börjar släppa saft och sockret har löst sig.

Steg 8

Tillsätt den utspädda stärkelsen och koka körsbären tills de tjocknat under ständig omrörning för att förhindra att stärkelsen bränns vid.

Steg 9

För grädden, vispa smöret tills det är slätt.

Steg 10

Tillsätt florsocker till smöret och blanda.

Steg 11

Tillsätt den kylda färskosten och vispa tills blandningen är tjock och fluffig. Det är viktigt att inte vispa blandningen för mycket, annars kommer smöret att separera, så använd en mixer på medelhastighet eller lägre.

Steg 12

Skär ut kärnorna i muffinsen med en kniv.

Steg 13

Fyll luckorna med den avsvalnade körsbärsfyllningen.

Steg 14

Vi formar lock från grädden och gör cirkulära rörelser med en bakplåtspåse.

Steg 15

Klart. Smaklig måltid!

Liknande videorecept: Chokladmuffins med körsbärsfyllning

Kombinationen av choklad och körsbär är nästan en klassiker. Detta bär används ofta som fyllning i chokladbaserade godisar, bakverk, pajer och kakor. Dess behagliga syrlighet framhäver perfekt sötman och sockerarten i kaffebakelsen. Dessutom stör inte dessa två rika ingredienser i en och samma rätt varandra; tvärtom kompletterar de varandra.

En av de mest populära desserterna, där denna duo får en 10 av 10, är choklad-körsbärscupcakes. Dessa små kakor med chokladbakelse och grädde blir särskilt ljusa och fräscha tillsammans med mogna, färska bär. De passar utmärkt till kaffe, te eller kompott.

Jag hittade ett enkelt och väldigt lätt recept på körsbärsfyllda cupcakes på matbloggaren Lyuba Kuzmichevas kanal. De är snabba att göra, och tack vare Lyubas detaljerade videorecept kan alla göra dem.

Hur man tinar körsbär

Om du har några körsbär över från förra året i frysen, skynda dig inte att slänga dem. De kan användas för att göra en läcker muffinsfyllning. Nyckeln är att tina dem ordentligt för att bevara deras smak och arom.

Det finns flera sätt att göra detta utan att skada körsbären:

Lägg bären i en lufttät behållare och lägg den i kallt vatten i 10–15 minuter, beroende på produktens volym.
Lägg körsbären i en plastpåse och håll den under rinnande kallt vatten.
Lägg bären i en skål och låt dem stå i kylskåpets grönsaksfack över natten.

Dessa metoder gör att körsbären tina jämnt utan att förlora sin saftighet.

Om du planerar att lägga till hela bär i dina bakverk, låt dem rinna av i ett durkslag. Du kan för övrigt använda saften i muffinssmeten genom att tillsätta den samtidigt som du tillsätter mjölken. I det här fallet behöver du justera konsistensen med extra mjöl.

Hur man dekorerar muffins med körsbär

Cupcake-dekorationen begränsas endast av din fantasi och dina förmågor. Det finns dock några riktlinjer för att dekorera vissa typer av cupcakes.

Så överdriv inte när du dekorerar muffins med körsbärsfyllning. Försök istället att betona degen och fyllningen, vilket kommer att bli en överraskning.

Dekorera den vita hatten med en chokladbit, glasyr eller en liten godisbit. Du kan också lägga till ett myntablad – det ser väldigt snyggt ut.

Liknande recept