Karamelliserad äppelsylt för vintern – ett recept på topping och lager med steg-för-steg-foton

Karamelläpplen kan tillagas i skivor eller bitar. Det beror helt på din smakpreferens. Det senare alternativet valdes enbart för att säkerställa jämn tillagning, även för de som gör dem på detta sätt för första gången.

Näringsvärde per portion

265 kcal

Proteiner: 0,4 g
Fetter: 0,3 g
Kolhydrater: 68,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Recept med steg-för-steg-foton

Karamelläppelsylt för vintern

Ingredienser

Portioner

Äpplen

2 kg
Vatten

100 ml
Socker

600 G
Brunt socker

300 G
Pektin

30 G
Smör

1 tsk
Muskot

nypor
Kanel

1 tsk

Förberedelse

Steg 1

Sätt kastrullen på medelvärme och tillsätt de tärnade äpplena. Tillsätt vatten, muskotnöt, kanel och smör.

Steg 2

Håll spateln vertikalt och lätt lutad, rör om tills kryddorna är jämnt fördelade. Stek tills smöret har smält och äpplena har mjuknat. Tryck inte för hårt på äpplena för att förhindra att de överkokas. Stek dem helt enkelt i det smälta smöret.

Steg 3

Sterilisera 6–7 burkar à 250 ml för varje portion, eller välj en annan storlek, och koka upp locken. När vattnet har avdunstat och ånga börjar stiga från kastrullen, tillsätt pektinpulveret och blanda väl.

Steg 4

Höj värmen och koka upp äpplena. När bubblor fortsätter att bildas, även under omrörning, tillsätt det vita sockret.

Steg 5

Rör om snabbt för att lösa upp sockret och förhindra att det bränns vid. Tillsätt sedan farinsockret och rör kraftigt. Äpplena kommer nu att karamelliseras. Fortsätt koka på hög värme under omrörning och koka upp. Koka i 1 minut under ständig omrörning längs botten.

Steg 6

Karamellmarmeladen är klar. Ta bort kastrullen från värmen.

Steg 7

Häll i steriliserade burkar, fyll dem till brädden, torka av med en ren trasa och förslut. Pastörisera sylten i en kastrull med kokande vatten i 10 minuter. Vänd inte burkarna upp och ner och låt dem svalna helt.

Smör i sylt

Äppelkaramell I originalreceptet används alltid smör. Men om du är orolig för att sylten inte blir bra kan du utesluta den ingrediensen, även om det går helt fint att tillsätta den.

Äppelbukett

I det här receptet kan du använda några olika äppelsorter och kombinera olika smaker. Detta gör sylten mer aromatisk och sofistikerad.

Liknande recept