Karamellmuffins: Recept på saltkaramell + 17 steg-för-steg-bilder

Dessa unika saltkaramellmuffins har en unik salt-söt smak och en rik, krämig arom. Du kan inte ignorera dessa bakverk. Deras vackra gyllene skorpa och delikata karamellfärgade grädde är helt enkelt aptitretande. Denna dessert passar perfekt till te och kaffe. Även om inte alla barn kommer att uppskatta detta ovanliga bakverk, kommer vuxna definitivt att älska det. Jag föreslår att du inte slösar din tid och börjar lära dig receptet på dessa läckra karamellmuffins.

Näringsvärde per portion

167 kcal

Proteiner: 5 gram
Fetter: 4 gram
Kolhydrater: 58 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme och 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 12

Recept med steg-för-steg-foton

Saltade karamellmuffins

Ingredienser

Portioner

För testet

Mjöl

130 G
Ägg C1

2 st
Mjölk

50 ml
Smör

70 G
Socker

90 G
Kola

90 G
Bakpulver

1 tsk

För karamell

Socker

150 G
Grädde

150 G
Smör

25 G
Salt

1 nypa

För grädden

Mjukost

300 G
Grädde

150 G
Strösocker

120 G
Kola

1 msk

Förberedelse

Steg 1

Häll grädden i en kastrull och koka upp den.

Steg 2

Häll sockret i en ren kastrull och sätt den på medelvärme under ständig omrörning tills kristallerna är helt upplösta.

Steg 3

När sockret har smält helt och är slätt, tillsätt det mjuka smöret och blanda.

Steg 4

Häll i den varma grädden. Låt koka på medelvärme i cirka 40–50 minuter. Karamellen tjocknar först efter att den har svalnat helt.

Steg 5

Lägg rumstempererat smör, socker och en nypa salt i en mixer. Mixa tills det är fluffigt.

Steg 6

Utan att sluta vispa blandningen, tillsätt äggen.

Steg 7

Tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret i två omgångar. Knåda degen.

Steg 8

Under knådningen, tillsätt rumstempererad mjölk för att förhindra att degen blir för tjock.

Steg 9

Tillsätt den avsvalnade karamellen.

Steg 10

Uppståndelse.

Steg 11

Fyll bakformarna. Grädda i ugnen, förvärmd till 180 °C, i 20 minuter.

Steg 12

För frostingen, blanda den kalla färskosten med florsockret. Vispa tills det är slätt.

Steg 13

Häll i grädden och vispa tills den är fast. Ställ i kylskåp tills den är fast.

Steg 14

Tillsätt karamell till grädden och blanda tills det är slätt.

Steg 15

Forma muffinsen. Skär ut mitten av den avsvalnade kakan och fyll den med karamell.

Steg 16

Sedan lägger vi ut ett lock med karamell-smörkräm.

Steg 17

Redo!

Liknande videorecept: Kolamuffins

Förbereda fyllning med karamellmuffins Det är enkelt om du använder ett beprövat recept. Matbloggaren Irina Voskresenskaya erbjuder just ett sådant recept på sin YouTube-kanal. Hon har bakat i många år, så hon vet hur man gör perfekt karamell – seg, söt och smakrik.

I den här videon delar Irina med sig av sina hemligheter för att göra karamellfyllning. Alla ingredienser är enkla och prisvärda, men resultatet är en fantastiskt söt smak. Denna fyllning kommer definitivt att lysa upp och komplettera den luftiga smeten till cupcakes. Den är perfekt för choklad-, vanilj- och banankakor.

På Irinas kanal hittar du även signaturrecept för aptitretare, sallader, soppor, salta pajer och söta bakverk.

Säkerhet och försiktighetsåtgärder

Extrem försiktighet bör iakttas vid tillredning av karamell, särskilt när man tillsätter varm grädde till den sjudande sockerblandningen.

Båda ingredienserna är vid sin maximala tillagningstemperatur, så när de blandas skapar de ett mycket fluffigt, varmt skum. Om du inte rör om noggrant kan skumblandningen bränna dina händer.

För att förhindra att detta händer, använd en spatel eller en sked med långt skaft, böj dig inte över karamellen och rör under inga omständigheter blandningen med fingrarna.

Vad man ska göra om man bränner sig av karamell

Om du har bränt dig med karamell, blötlägg det drabbade området i kallt vatten i 10 minuter. Du kan också tillsätta is i vattnet. Detta hjälper till att lindra smärta och minska risken för djupvävnadsskada.

Rådfråga läkare om det drabbade området är större än ett mynt eller om smärtan inte försvinner efter nedsänkning i vatten.

Viktigt! Behandla aldrig brännskadan med salva, alkohol, desinfektionsmedel eller oljor.