Klassiska hemlagade munkar med florsocker – ett utsökt recept med steg-för-steg-foton

Sovjetiska munkar är enkla att göra hemma. Att göra dem hemma är en fröjd, och de kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Även de som precis har börjat kan forma dessa munkar med hål. De blir lika goda och luftiga som när mormor brukade steka dem som barn.

Näringsvärde per portion

330 kcal

Proteiner: 5,8 g
Fetter: 15,4 g
Kolhydrater: 43,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 2 timmar
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Moskva-munkar lätt laga mat från enkla ingredienser, om du gör allt rätt recept steg för steg och bibehåll rätt ingrediensproportioner. Men kom ihåg att inte stressa när du arbetar med jästdeg. Att försumma jäsningen kan förstöra bakverk och göra dem för täta och sega. Så var beredd att göra andra saker medan degen jäser och expanderar. Och för perfekta resultat, använd endast färsk jäst. som i Sovjetunionen, och häll bara varmt vatten över dem. Heta vätskor kan förstöra bakterierna i jästen, och degen kommer helt enkelt inte att jäsa.

Recept med steg-för-steg-foton

Klassiska munkar med hål och florsocker hemma

Ingredienser

Portioner

Mjöl

640 G
Jäst

8 G
Vatten

380 ml
Ägg C1

2 st
Salt

5 G
Socker

60 G
Smör

30 G
Solrosolja

att smaka
Strösocker

för arkivering

Förberedelse

Steg 1

Lös upp jästen och sockret i varmt vatten och rör om kraftigt med en visp för att påskynda processen.

Steg 2

Tillsätt ägg och blanda tills det är slätt.

Steg 3

Rör gradvis ner det siktade mjölet i små portioner. Använd först en spatel medan degen fortfarande är rinnig, tillsätt sedan saltet. Tillsätt sedan smöret och knåda tills en mjuk och smidig deg bildas, cirka 7 minuter.

Steg 4

Täck degen med en plastpåse eller plastfolie. Smörj en djup skål med solrosolja och häll degen i den. Den kommer att vara mycket mjuk och klibbig mot händerna. Låt den jäsa i 1,5 timmar på en varm plats och tryck sedan ut den. Upprepa jäs- och tryckprocessen en gång till. För att göra det enklare, använd en oljad spatel för att jämna ut krämen.

Steg 5

Lägg degen på bordet, smörj händerna med solrosolja och forma degen till bollar. Platta lätt ut dem till platta kakor och gör hål i mitten med fingrarna, sträck ut dem för att ge dem önskad form.

Steg 6

Lägg omedelbart bitarna i en stekpanna med uppvärmd solrosolja och stek på medelvärme på båda sidor.

Steg 7

När de är klara, lägg munkarna på hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Detta kommer att hålla dem krispiga på utsidan och mjuka på insidan.

Steg 8

Lägg munkarna på en bred tallrik och pudra över florsocker genom en finmaskig sil. Servera varma.

Svar på vanliga frågor:

Är det möjligt att göra jästdeg utan socker?

Ja, det kan du, men du måste tillsätta 1 tesked socker, som bryts ner av jästen under jäsningen. Om du väljer att utesluta sockret helt, tillsätt 1 matsked mjöl så att jästen kan livnära sig på kolhydraterna i mjölet. Du kan ersätta sockret med honung eller 3-5 matskedar agavesirap per 500 g mjöl.

Varför finns det ett hål i en munk?

Hålet är rent dekorativt och indikerar att det troligen inte finns någon fyllning inuti. Man tror att kockar en gång bestämde sig för att dölja att mitten var underkokt och därför skar ut den för att dölja misstaget. En annan legend säger att hålen först gjordes för att hänga desserter på snöre och trä dem på trästavar för att dra uppmärksamhet till godisdisken.

Vad ska man göra om munkarna är för feta?

För att förhindra att munkarna blir alltför oljiga, se till att låta oljan värmas upp innan du lägger dem i pannan. Kom också ihåg att låta överflödig olja rinna av på hushållspapper eller servetter efter att du har stekt jästdegen.

Liknande recept