Klassiskt recept på honungspepparkakor

Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser.

Häll sockret i en kastrull och smält det tills det blir en fyllig bärnstensfärgad karamell.

Det är mycket viktigt att inte överbränna karamellen, så att den inte blir bitter.

Häll mycket varm mjölk i den varma karamellen i små portioner och rör om försiktigt.

När all mjölk har tillsatts, sätt kastrullen på låg värme och rör om tills blandningen har en jämn konsistens.

Tillsätt honung och vegetabilisk olja.

Tillsätt salt och kryddor och blanda allt försiktigt. Låt blandningen svalna något.

Knäck ett ägg i en separat skål. Rör om det lätt och häll sedan den avsvalnade vaniljsåsblandningen i det genom en sil.

Blanda allt noggrant tills det är slätt.

Blanda mjöl med läsk och bakpulver och häll det i små portioner genom en sil ner i kryddblandningen.

Knåda degen. Den ska vara ganska mjuk.

Kavla ut degen.

Vi skär ut pepparkakor av önskad storlek och form.

Grädda honungspepparkakorna i 10-12 minuter i 180 grader.

Sedan kyler vi dem på ett galler.

Förbered glasyren. Lägg sockret i en kastrull och tillsätt vatten. Koka upp blandningen och låt sedan sjuda i 3–5 minuter. Sirapen ska nå 110 grader Celsius.

Låt glasyren svalna något och häll den över pepparkakorna.

Blanda pepparkakorna noggrant så att glasyren fördelas jämnt över ytan.