Klassiskt recept på pepparkakor med keso

Förbered alla ingredienser. Det är bäst att sila keso genom en sil för att skapa en mjuk, slät massa. Sikta mjölet. Ta ut ägget ur kylskåpet i förväg så att det når rumstemperatur.
Tillsätt ägg, strösocker och vaniljsocker (du kan använda bara en sked vaniljextrakt). Vispa tills du får en klumpfri, klibbig blandning.

Häll i vegetabilisk olja.

Lös upp bikarbonat i vinäger. Tillsätt det i ostmassan och blanda noggrant. Tillsätt mjölet gradvis, i flera omgångar, och knåda degen. Konsistensen ska vara tillräckligt tjock för att inte fastna i händerna, utan mjuk.

Strö mjöl över bordet, lägg ut degen och kavla ut kakan till en tjocklek av 1-1,5 cm.

Skär ut pepparkakorna från tårtbotten. De kan vara runda (använd ett glas för ett mer estetiskt tilltalande utseende), fyrkantiga eller till och med triangulära. Använd din egen smak och fantasi. Klä en bakplåt med bakplåtspapper, lägg pepparkakorna på den och grädda i ugnen i 20-25 minuter på 180°C.

Förbered glasyren. Ta äggvitan (separera den från gulan först) och vispa den med en mixer, tillsätt gradvis florsockret. Det tar 8-10 minuter för blandningen att bli flytande och slät.

När pepparkakorna är gräddade, låt dem svalna lite.