Klassiskt recept på kanelpepparkakor
- Proteiner: 5 gram
- Fetter: 1,5 g
- Kolhydrater: 78,6 g
- Total tid:
-
Komplexitet:
Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
- Antal portioner: 10
Kanelpepparkakor är ett traditionellt tyskt bakverk. Att göra det enligt det klassiska receptet kräver en hel del skicklighet och tålamod, så typiskt för tyskar. Denna version är gjord med choux-deg, som också behöver vila i rumstemperatur i två dagar. Men resultatet är värt det: pepparkakorna är fluffiga inuti och ganska fasta på utsidan. De är perfekta för att skapa pepparkakshus och andra ätbara skulpturer.
-
Invertsirap500 G
-
Mjöl500 G
-
Socker75 G
-
Ingefära2 nypor
-
Nejlika2 nypor
-
Kanel0,5 tsk
-
Koriander0,5 tsk
-
Anis0,5 tsk
-
Soda10 G
-
Mjölk2 msk
-
Brunt socker125 G
Häll invertsirapen i en kastrull med tjock botten och sätt på elden.
Sikta mjölet.
Tillsätt socker och kryddor till det.
Blanda noggrant.
Tillsätt de torra ingredienserna gradvis till den kokande invertsirapen under ständig omrörning.
När massan blir homogen, ta bort den från spisen.
Lös upp bikarbonat i mjölk och tillsätt det i degen, blanda.
Täck pannan med lock och låt stå i rumstemperatur i två dagar.
När degen har jäst, ta ut den och knåda den på en silikonmatta.
Tillsätt farinsocker.
Knåda igen.
Dela degen i fyra delar.
För att göra den lättare att arbeta med kan både den och ytan smörjas in med vatten och socker.
Kavla ut degen direkt på bakplåtspappret som vi ska grädda på.
Skär ut rektangulära pepparkakor och dekorera med mandlar.
Grädda i 180 grader i 7-10 minuter.
Placera plåten och bakplåtspapperet på ett galler och låt svalna helt, ta först sedan bort bakplåtspapperet.
- 15 minuter
- 249,2 kcal
- 1233
- 45 minuter
- 210,2 kcal
- 745
- 1 timme och 15 minuter
- 182,5 kcal
- 1894
- 30 minuter
- 294,8 kcal
- 358
- 50 minuter
- 199 kcal
- 596
- 50 minuter
- 251,5 kcal
- 452
- 55 minuter
- 489,9 kcal
- 638
- 1 timme
- 226 kcal
- 1752