Klassiskt recept på chouxdeg för éclairs

Näringsvärde per portion

215,4 kcal

Proteiner: 6,8 g
Fetter: 14,3 g
Kolhydrater: 14,6 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet:

Detta är ett komplext recept. Testa det bara om du brukar baka kakor.
Antal portioner: 16

Detta är ett klassiskt recept på chouxdeg för éclairs. Det ger otroligt läckra, möra och luftiga bakverk. De passar perfekt med färskost, maräng, smör och vaniljsås. De färdiga produkterna kan toppas med valfri glasyr.

Recept med steg-för-steg-foton

Klassiskt recept på chouxdeg för éclairs

Ingredienser

Portioner

Mjöl

150 G
Mjölk

125 ml
Vatten

125 ml
Salt

0,5 tsk
Socker

10 G
Smör

110 G
Ägg C1

5 st

Förberedelse

Steg 1

Choux-deg för éclairs och profiteroles - foto

Vi förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Steg 2

Häll mjölk och vatten i en kastrull.

Steg 3

Tillsätt salt och socker.

Steg 4

Tillsätt kylt smör.

Steg 5

Sätt kastrullen på låg värme. Koka upp blandningen under ständig omrörning.

Steg 6

Tillsätt mjöl och blanda blandningen noggrant.

Steg 7

Ta kastrullen från värmen och rör om blandningen tills den är slät.

Steg 8

Ställ tillbaka kastrullen på låg värme och låt överflödig vätska ur degen avdunsta. När blandningen tjocknar och ett tunt lager bildas på botten av kastrullen, ta bort den från värmen.

Steg 9

Häll den varma blandningen i en djup skål eller matberedare.

Steg 10

Rör om blandningen intensivt i 5-7 minuter.

Steg 11

Tillsätt äggen ett i taget till degen och rör om varje gång tills den är slät. Den färdiga chouxdegen kommer att vara slät och blank. Den ska rinna långsamt från en sked.

Steg 12