Klassisk jultårta

Förbered fyllningen. Lägg den torkade frukten i en stor skål och tillsätt skalet.

Fyll med apelsinjuice och mörk rom av god kvalitet.

Blanda väl.

Täck skålen med plastfolie och låt de torkade frukterna stå i 14–15 dagar.

Lägg mjukt smör i en djup skål.

Vispa det med en mixer tills det är fluffigt.

Tillsätt farinsocker till smöret.

Vispa tills det är slätt.

Tillsätt äggen gradvis till smörblandningen.

Blanda allt noggrant varje gång.

Tillsätt malda mandlar till den resulterande massan.

Sikta mjöl ovanpå.

Rör försiktigt blandningen tills den är slät, med hjälp av en spatel.

Häll i apelsinjuice.

Blanda blandningen igen.

Sikta kakao, bakpulver, salt och hackade kryddor och tillsätt i degen.

Blanda blandningen noggrant tills den är jämn.

Vi får en mjuk krämig deg.

Tillsätt blötlagda torkade frukter, kanderade frukter och nötter i degen.

Blanda allt noggrant tills det är slätt.

Häll degen i en förberedd form och grädda kakan i 150 grader i 1,5-2 timmar.

Kontrollera beredskapen med en träspett.

Blötlägg toppen av den färdiga kakan med rom och låt den svalna helt.

En extremt god och aromatisk julkaka är klar.