Klassisk Caesarsallad

Dela salladen i individuella blad. Skölj och torka med en pappershandduk.

Skär brödet i bitar av önskad storlek.

Lägg på en bakplåt, ringla över olivolja och sätt in i ugnen.

Tillaga tills de är gyllenbruna, i 5-7 minuter i en ugn förvärmd till 100-120 grader.

Lägg de förvärmda äggen i kokande saltat vatten och koka i 1 minut, tills gulan förblir rå.

Hacka löken och vitlöken.

Lägg lök och vitlök i en djup skål och hacka med en mixer.

Tillsätt senap, vinäger, worcestershiresås, citronsaft, salt, socker och kryddor.

Mal den resulterande blandningen noggrant med en mixer till en homogen massa.

Tillsätt de lättkokta kycklingäggen. Skrapa ur de stelnade äggvitorna och lägg dem i mixerskålen.

Mal tills det är slätt.

Tillsätt olivolja.

Vispa igen tills det är slätt.

Blanda den resulterande såsen med förriven parmesanost.

Blanda noggrant med en sked. Såsen är klar.

Riv salladsbladen i stora bitar i en djup skål.

Tillsätt några matskedar sås och blanda noggrant.

Strö över krutonger och blanda väl igen.