Klassisk vaniljglass – Ett steg-för-steg-recept med foton

Näringsvärde per portion

230,6 kcal

Proteiner: 4 gram
Fetter: 7,3 g
Kolhydrater: 21 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Klassisk vaniljglass är ett underbart tillbehör till både kakor och te. Det är också en värdig dessert i sig själv. Den är enkel och lätt att tillaga, eftersom alla hemmakockar har de nödvändiga ingredienserna. Minimala ingredienser, maximal smak – detta uttalande gäller träffande även för gelato.

Recept med steg-för-steg-foton

Ingredienser

Portioner

Äggula

4 st
Mjölk

250 ml
Grädde 33%

250 ml
Socker

150 ml
Vaniljextrakt

4 tsk

Förberedelse

Steg 1

Häll mjölk i en djup skål, tillsätt grädde och 125 gram socker.

Steg 2

Värm blandningen tills fina bubblor bildas. Ta bort från värmen och tillsätt vaniljextrakt.

Steg 3

Blanda äggulorna och resterande socker. Vispa tills det är krämigt.

Steg 4

Häll lite av den varma blandningen i äggulorna och vispa i 1–2 minuter.

Steg 5

Häll äggulblandningen i mjölk- och gräddblandningen i en liten stråle under ständig vispning.

Steg 6

Värm blandningen på hög värme till 85 °C (175 °F) under ständig omrörning. Om du inte har en termometer, håll ett öga på krämens yta – den ska bubbla och bli tjock och trögflytande.

Steg 7

Låt blandningen svalna, ställ kastrullen med grädde i kallt vatten.

Steg 8

Häll över grädden i en fryssäker behållare och ställ den i frysen. Efter 1,5 timmar, ta ut glassen och mixa den till en puré med en stavmixer. Upprepa processen 3-4 gånger under loppet av 3 timmar.

Steg 9