Recept på jordgubbssvampkaka med frosting och steg-för-steg-bilder

Denna livfulla jordgubbssirap är perfekt för att blötlägga de flesta desserter som saknar en delikat bärsmak. Den rosa nyansen kommer att se bra ut även vid blötläggning av ljusa trifle-kakor.

Näringsvärde per portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fetter: 0 g
Kolhydrater: 0 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 5 minuter
Tid i köket: 3 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Kakglasyren kan göras av färska eller frysta jordgubbar. Bären kommer i vilket fall som helst att malas och värmas över eld. Det är dock bäst att värma frysta jordgubbar först för att få en mer jämn blandning.

Recept med steg-för-steg-foton

Jordgubbs-svampkaka-glasyr

Ingredienser

Portioner

Jordgubb

400 G
Citronsaft

5 droppar
Socker (eller florsocker)

1 msk

Förberedelse

Steg 1

Tvätta jordgubbarna och ta bort stjälkarna. Mät upp hälften av bären och lägg dem i ett glas som tål stavmixer.

Steg 2

Mal det tills du får en homogen puré.

Steg 3

Vi överför den till en slev eller kastrull med tjock botten och tillsätter socker.

Steg 4

Hacka de återstående jordgubbarna i bitar och lägg dem i purén. Om du inte gillar stora bitar, mixa alla jordgubbarna på en gång. Följ receptet för resten.

Steg 5

Tillsätt lite citronsaft. Mät inte upp det droppvis, pressa bara ut en klyfta eller en kvarts citron. Variera mängden beroende på om du vill ha en mild eller stark syrlighet. Citronen har också ett annat syfte: den förhindrar att jordgubbarna oxiderar när de utsätts för luft och att marinaden mörknar. De kommer att hålla sig klara och läckra.

Steg 6

Ställ kastrullen på värmen och värm blandningen tills den sjuder svagt. Rör om ofta med en stekspade för att förhindra att jordgubbarna bränns vid.

Steg 7

Ta bort sleven från värmen och låt impregneringen svalna helt till rumstemperatur.

Steg 8

Jordgubbssirapen är klar. Bred ut den jämnt över kaklagren och låt kakan dra i 15 minuter. Täck sedan allt med frosting och dekorera kakan.

Jordgubbar kan ersättas med

Samma recept kan användas för att göra vilken bärsirap som helst. Men om du använder hallon, björnbär, vinbär eller andra bär med många kärnor är det bäst att sila blandningen genom en sil innan du blötlägger den för att få bort de största.

Funktioner av att blötlägga en kaka med jordgubbar

Det här receptet ger en ganska tjock puré, till skillnad från traditionell sockerlag. Därför är det bäst att applicera den med en sked snarare än en sprayflaska eller pensel. Detta kommer att säkerställa en jämnare fördelning över kakan.

Om du föredrar en tunnare sirap kan du tillsätta lite vatten, eller ännu hellre mjölk, när du kokar sirapen. Den krämiga smaken kommer att komplettera jordgubbsmaken vackert.

Det rekommenderas alltid att bara blötlägga en helt mogen sockerkaka. Den absorberar vätska bättre och blir inte mjuk som varm deg. Det är viktigt att se till att det undre lagret förblir det fastaste för att stödja hela kakstrukturen.

Mängden socker i blötläggningen kan och bör justeras för att söta kakan vid behov utan att förstöra smaken. Den lätta syrligheten i citronsaft hjälper till att tona ner sötman och förhindra att desserten blir för seg.

Liknande recept