Raffaello kokoskräm till tårta: Ett steg-för-steg-recept med foton

Kokosgrädde, vars steg-för-steg-recept presenteras på den här sidan, kan också användas som ett lager Raffaello-tårta, och som fyllning för godis med samma namn eller olika desserter (rör, korgar, kakor).

Raffaello kokosgrädde: Ett steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

211 kcal

Proteiner: 5,7 g
Fetter: 11,1 g
Kolhydrater: 21,6 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 50 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Raffaello-tårta Det dök upp på 90-talet efter godiset med samma namn, så grädden i desserten kombinerar de klassiska smakerna som finns i godiset – kokos och mandel.

Du kan göra vaniljsåsen till Raffaello-tårtan med antingen traditionell eller alternativ (kokos)mjölk. Receptet är mångsidigt, så du kan använda antingen komjölk och grädde eller vegetabilisk mjölk, utan några ytterligare anpassningar eller justeringar av ingredienser.

Genom att följa instruktionerna i vårt steg-för-steg-recept kan även en nybörjarkock göra denna söta och läckra kräm med egna händer, eftersom den är ganska enkel att tillaga.

Steg-för-steg-recept på vaniljsås till Raffaello-tårta

Raffaello Cream – ett klassiskt kakrecept med steg-för-steg-bilder

Ingredienser

Portioner

Mjölk

350 ml
Ägg C1

1 st
Socker

110 G
Vaniljsocker

8 G
Grädde

400 ml
Stärkelse

15 G
Salt

1 nypa
Mandel

100 G
Kokosflingor

70 G

Förberedelse

Steg 1

Steg nr 1 - förberedelse av vaniljsåsbasen

Vi börjar förbereda vår Raffaello-kokosgrädde genom att tillsätta 350 ml mjölk i en kastrull med tjock botten (vi använde kokosmjölk, men du kan använda vanlig mjölk).

Steg 2

Blanda separat 110 gram socker, ett paket vaniljsocker (eller en nypa vanillin) och 15 gram stärkelse.

Steg 3

Tillsätt stärkelse och socker, en nypa salt och 1 ägg (vita + äggula) till kall mjölk.

Steg 4

Blanda alla ingredienser noggrant med en visp för att uppnå maximal homogenitet.

Steg 5

Sätt kastrullen på låg värme och låt sjuda under ständig omrörning tills grädden tjocknar. Så snart de första tecknen på kokning visar sig, ta bort grädden från värmen.

Steg 6

Täck den varma grädden med plastfolie för att förhindra att den torkar ut och bildar en tjock skorpa. Låt grädden svalna till rumstemperatur (cirka 15-20 minuter).

Om det behövs kan vaniljsåsbasen förvaras i kylskåp. Det är bäst att slutföra förberedelsen samma dag som du planerar att glasera kakan eller bakverken.

Steg 7

Steg 2 – Vispa grädden

Häll den kylda grädden i en vispskål och tillsätt 400 ml kyld grädde.

Steg 8

Vispa blandningen med en mixer tills den är slät och har en mjuk, fluffig konsistens.

Steg 9

Tillsätt kokosflingor och rostade krossade mandlar i grädden och vispa med en spatel tills det är slätt.

Krämen blir mjuk och luftig. Om du vill ha en tjockare och mer stabil version, tillsätt helt enkelt 15 gram blötlagda, urkramade och uppvärmda gelatinblad i sista steget.

Om krämen görs med kokosmjölk som fyllning till kakor som ska beströs rikligt med kokosflingor, kan denna ingrediens utelämnas. I princip kommer kokosmjölken att ge krämen en distinkt kokossmak.

Se även en video om hur man gör en annan kräm till Raffaellotårtan – med kondenserad mjölk, vit choklad och mascaroneost, som blir sötare och mer livfull i smaken.