Glass till sockerkaka

I en skål, blanda äggulor, socker och vaniljsocker.

Blanda ingredienserna.

Massan ska bli homogen.

Tillsätt stärkelse.

Och återigen, blanda allt noggrant tills det är slätt.

Häll mjölken i en kastrull, sätt den på värmen och koka upp. Häll sedan en liten mängd av den varma mjölken i äggblandningen och rör om.

Häll den resulterande blandningen i den återstående mjölken och koka gräddbasen tills den tjocknar under ständig omrörning med en visp.

Tillsätt smör i den varma vaniljsåsbotten och rör om noggrant.

Häll vaniljsåsblandningen i en glasskål, täck med plastfolie och låt svalna till rumstemperatur. Ställ sedan in i kylskåp i 20–30 minuter.

Häll den avsvalnade grädden i en separat djup skål och tillsätt florsocker.

Vispa grädden med en mixer tills mjuka toppar bildas.

Vispa den avsvalnade vaniljsåsbasen lite med en mixer.

Detta kommer att ge det fluffighet.

Tillsätt grädden till vaniljsåsblandningen i portioner och vispa grädden noggrant med en mixer varje gång tills den är slät.

Delikat och lätt, som ett moln, är "Plombir"-krämen klar.