Croissanter med vaniljsås >>> recept med steg-för-steg-bilder

Vaniljsås är en delikat fyllning med en måttligt söt smak och en behagligt krämig arom. Det är det perfekta komplementet till smördegscroissanter. Tillsammans med det luftiga, krispiga pajdeg skapar vaniljsåsen en utsökt efterrätt som smälter i munnen. Croissanter kan bakas med fyllningen eller fyllas separat. Jag berättar hur man bakar hemlagade croissanter och fyller dem med vaniljsås i den här artikeln. Resultatet är utsökt och läckert.

Näringsvärde per portion

398 kcal

Proteiner: 4,9 g
Fetter: 22,1 g
Kolhydrater: 45,3 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 35 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 8

Recept med steg-för-steg-foton

Croissanter med vaniljsås

Ingredienser

Portioner

Smördeg

1 st
Mjölk

120 ml
Ägg C1

2 st
Socker

2 msk
Mjöl

1 msk
Vanillin

10 G

Förberedelse

Steg 1

Separera gulan från vitan. Lägg en gula i en skål och tillsätt socker och vanilj. Blanda noggrant. För en slätare och jämnare kräm rekommenderar jag att använda strösocker.

Steg 2

Tillsätt siktat vetemjöl till ägg- och sockerblandningen. Blanda tills det är slätt.

Steg 3

Häll i mjölken.

Steg 4

Ställ blandningen på spisen. Koka på låg värme under ständig omrörning tills blandningen tjocknar.

Steg 5

Ta bort kastrullen från värmen. Låt vaniljsåsen svalna.

Steg 6

Lägg den tinade degen på en mjölad arbetsyta. Skär plåten på mitten. Kavla ut den ena halvan.

Steg 7

Vi delar degen i två halvor igen. Vi delar varje halva diagonalt i två trianglar.

Steg 8

Placera den avsvalnade vaniljsåsen på den breda kanten. Rulla ihop croissanterna, börja från kanten med fyllningen. Vik in ändarna något under sidorna.

Steg 9

Lägg croissanterna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Pensla croissanterna med äggula.

Steg 10

Grädda croissanterna i en förvärmd ugn till 200 grader i cirka 20 minuter.

Steg 11

Croissanterna är klara! Servera dessa läckra bakverk.

Hur fyller man croissanter med grädde?

Hur fyller man croissanter med grädde? Äkta fransmän äter dessa bakverk naturella, med sylt, fondant och krämer som tillbehör.

Men den moderna variationen av croissanter i världen är så stor att varje hemmafru väljer det mest optimala sättet att fylla bakverket för sig själv.

Vi lägger till fyllningen i skedet av att skapa ämnena och bakar dem redan med fyllningen.
Dela den tomma croissanten på mitten och bred sedan på grädde.
Använd en bakplåtspåse eller spruta för att göra ett hål i botten av produkten och fyll det med grädde.
Vi gör ett litet snitt i botten av croissanten och fyller den med grädde med hjälp av en tesked.
Använd en kniv för att göra ett hål i toppen, placera grädden i det och dekorera hålet med bär eller extra grädde.

Ibland läcker fyllningen ut ur en croissant. Detta händer av två anledningar. För det första blir grädden flytande när den utsätts för höga temperaturer. För det andra kan den ha tillagats felaktigt och vara för vattnig.

För att förhindra att grädden oväntat försvinner från bakverket, fäst croissantens kanter när du formar den. Nyp försiktigt ihop croissantens lösa ändar och vrid dem lätt. Alternativt kan du tillsätta lite semolina eller mjöl till grädden.

Vad som passar till croissanter med vaniljsås

Croissanter med vaniljsås är en komplett måltid i sig. Medel söta, aromatiska och läckra bakverk kommer att tillfredsställa även de som inte har mycket sötsug. Men ibland längtar både själ och mage efter något uppfriskande som komplement till efterrätten. Särskilt i varmt väder.

Det första som dyker upp i tankarna är olika uppfriskande drycker. Till exempel kan te och kaffe ersättas med färskpressad juice, fruktdryck, lemonad eller milkshakes. Du har förmodligen någon kompott hemma, tillagad för vintern, vilket är särskilt populärt på sommaren. Det viktigaste är att välja osötade alternativ, och även sådana med en lätt syrlighet.

Frukt och bär är också ett utmärkt komplement till en croissant med vaniljsåsfyllning. Det ger en väldigt fräsch smak. Eller till exempel kalla desserter som glass eller sorbet. De balanserar smaken och ser väldigt eleganta ut när de presenteras. Förresten, du kan hitta fler glass- och sorbetrecept på vår webbplats.

Liknande recept