Citronglass
En varm sommardag längtar man efter något uppfriskande och stärkande! När ingen skugga kan hålla borta värmen och solen kommer lemonad och glass till undsättning. Så, vilket ska man välja? Åh! Tänk om man försökte kombinera en drink och glass? Och tänk om man gjorde godsaken hemma med naturliga ingredienser?
- Proteiner: 2,9 g
- Fetter: 3,2 g
- Kolhydrater: 11,6 g
- Total tid:
- Tid i köket:
-
Komplexitet:
Ett enkelt recept.
- Antal portioner: 1
En dag, kvavad i sommarvärmen, undrade jag varför det var omöjligt att kombinera två av mina favoritsommargodisar, klassisk lemonad och glass, till en enda utsökt dessert. Köpt citronglass var en enorm besvikelse. Citrussmaken var svag, och den klargula färgen uppnåddes tydligt med artificiella färgämnen. Dessutom kan man knappast kalla en kommersiell dessert hälsosam.
Jag grävde igenom en hög recept på jakt efter den rätta. Och efter dussintals misslyckade försök hittade jag den perfekta, enkla och lättillgängliga, recept på citronglassOch idag är jag redo att dela det med er!
-
Vatten1 jag
-
Grädde 33%500 ml
-
Citron2 st
-
Orange1 st
-
Socker250 G
Tvätta citronerna och riv sedan försiktigt skalet (det översta lagret av skalet).
Skär de skalade citronerna i hälften och pressa ur saften ur dem.
Lägg sockret i en kastrull, häll i kallt vatten och tillsätt citronskalet. Värm på hög värme tills sockret är helt upplöst, koka sedan upp och låt sjuda i 20 minuter.
Låt den färdiga sirapen svalna något. Sila den sedan genom en sil. Samla upp skalet och häll tillbaka det i sirapen. Låt sirapen svalna helt.
När sirapen har svalnat, tillsätt färskpressad citronsaft genom en sil. Rör om och ställ åt sidan.
Häll den tunga grädden i en djup skål och vispa den med en mixer tills den är tjock. Grädden ska vara kall innan.
När grädden har fått en tjock konsistens, häll i citronsirapen i en tunn stråle och fortsätt vispa blandningen.
Häll glassen i en lämplig frysbehållare eller låt den ligga kvar i skålen du använde för att vispa grädden. Täck med plastfolie och frys i 5–10 timmar.
Låt glassen smälta något innan servering, ta ut den ur frysen en halvtimme innan servering. Den är klar.
Hur do diet citronglass
Citronglass Du kan äta det även om du ser till din figur och följer en diet. Det är faktiskt otroligt enkelt. Byt bara ut vissa ingredienser i receptet mot kalorisnåla, så kan du njuta av din favoritgodis utan att skada midjan.
Vad kan jag ersätta med? Du behöver bara byta ut två ingredienser!
- 33 % grädde. Glass får sin krämiga, smältande konsistens från vispgrädde. Men det finns mer dietvänliga alternativ. Du kan till exempel ersätta 33 % grädde med tjock yoghurt, fettsnål gräddfil eller fettsnål grädde. Naturligtvis blir den mindre tjock när den vispas, men lite mer tid i frysen ger glassen önskad konsistens.
Andra alternativ: kokos-, mandel-, havregryns- och till och med risgrädde. De är ett bra alternativ till vispgrädde, men de är lite dyra.
- Socker. Sockret i citronglass används för att göra sirapen. Men det är lätt att utelämna. Mogen apelsin kan ge sirapen en naturlig sötma, och därmed glassen.
Om du fortfarande gillar söta desserter, använd en sockerersättning, honung eller lönnsirap.
Råd
- För att få en jämnare glasskonsistens, använd en glassmaskin för att frysa in den.
- Ställ grädden i kylskåpet innan vispning så att den är kall. Detta gör att den kan vispas till en fastare konsistens.
- Sirapen behöver kylas ner mycket väl så att glassen inte separerar på grund av temperaturförändringen.
- Ta ut glassen ur frysen cirka 15–20 minuter innan servering så att desserten kan smälta något.
- Tillsätt gärna vanilj, mynta, chokladbitar och rosmarin i receptet. Detta ger desserten en mer distinkt och intressant smak och arom.
- 1 timme
- 297,8 kcal
- 6841
- 4 timmar
- 120 kcal
- 617
- 30 minuter
- 378,6 kcal
- 695
- 3 timmar och 10 minuter
- 294 kcal
- 3261
- 45 minuter
- 329 kcal
- 2028
- 40 minuter
- 320 kcal
- 1521
- 1 timme
- 59 kcal
- 294
- 6 timmar
- 92,0 kcal
- 427