Citronkakor: Ett steg-för-steg-recept med citron och foton, gjorda hemma

Mjuk citronkakor med knastrande smaker – en barndomsfavorit med en delikat konsistens och livfull citrussmak. Idag bjuder vi in dig att prova detta klassiska steg-för-steg-recept och baka citronskalkakor hemma.

Citronkakor: Ett steg-för-steg-recept för att göra hemma

Näringsvärde per portion

376,8 kcal

Proteiner: 7,0 g
Fetter: 14,9 g
Kolhydrater: 52,1 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 59 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 20

Mjuka, mördegsliknande citronkakor är en stapelvara i det italienska köket! Det var på Italiens soliga kust som kockar först började tillsätta citron- och apelsinskal till bakdeg, vilket gav världen en läcker och ovanlig godbit.

Idag hittar du många varianter av detta recept, eftersom många konditorer har strävat efter att finslipa det och skapa sina egna signaturcitronkakor. Detta har resulterat i versioner som är minst lika läckra som visuellt tilltalande:

analoger med apelsinskal;
Gyllene gurkmejakakor;
Red Velvet Shortbread Cookies (med en distinkt röd mitt);
Hembakade bakverk med enkel mynta;
Italienska aprikoskakor;
alternativ med tillsats av vinbär och andra bär;
Pepparkakor (särskilt goda till te på vintern).

Vi inbjuder dig att baka läckra klassiska italienska citronkakor hemma med smör, ägg, florsocker och citronskal och -saft. Dessa citronkakor är otroligt enkla och lätta att göra, så även en nybörjarkock garanteras att göra dem!

Citronspruckna shortbread-kakor

Italienska citronkakor – Ett enkelt steg-för-steg-recept att göra hemma

Ingredienser

Portioner

Smör

80 G
Citron

1 st
Ägg C1

2 st
Mjöl

320 G
Bakpulver

1 tsk
Socker

100 G
Vaniljsocker

10 G
Strösocker

5 msk
Salt

1 nypa

Förberedelse

Steg 1

I en bunke, blanda 2 stora ägg (använd äggvitan och äggulan), en nypa salt, 100 gram socker och 10 gram vaniljsocker.

Steg 2

Tillsätt även fint rivet citronskal.

Om du vill att kakorna ska ha en mer uttalad syra kan du även tillsätta lite citronsaft, det blir också väldigt gott.

Steg 3

Blanda alla ingredienser med en visp tills smeten är slät och sockret är helt upplöst.

Steg 4

Tillsätt 80 gram smält smör i blandningen och blanda igen tills den är slät. Detta ger våra citronbakelser en fluffig och mjuk konsistens.

Steg 5

Blanda mjöl med bakpulver och tillsätt det i flera steg, knåda en mjuk, elastisk deg.

Steg 6

I sista steget, knåda degen med händerna.

Steg 7

Den resulterande degen ska vara slät och mjuk, som den på bilden. Det är bäst att kyla den i 30 minuter för att den ska stelna helt, inlindad i plastfolie.

Steg 8

Riv av bitar från den väl kylda degen och rulla dem mellan handflatorna till små bollar.

Steg 9

Rulla varje bit i florsocker för att skapa en vacker glasyr med gyllene sprickor under gräddningen.

Steg 10

Placera kakorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Tänk på att varje kaka kommer att expandera under gräddningen, så det är viktigt att lämna tillräckligt med utrymme ovanpå.

Steg 11