Hälsosamma macarons: Ett steg-för-steg-recept med foton

Vi är säkra på att hälsosamma matentusiaster, såväl som de som inte kan njuta av klassiska sötsaker av hälsoskäl, ofta har undrat om det finns hälsosamma macarons. På den här sidan erbjuder vi två radikalt olika recept: alternativa keto-macarons och bakverk som är så nära klassikerna som möjligt i smak och utseende, men med minimalt socker.

Näringsvärde per portion

200 kcal

Proteiner: 8,75 g
Fetter: 13,1 g
Kolhydrater: 8,0 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minuter
Tid i köket: 40 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 20

Macarons är en otroligt populär godsak som består av två runda skal bakade av maräng med tillsats av mandelmjöl, samt en fyllning som kan ha en mängd olika smakvariationer.

Med tanke på att den klassiska degen är baserad på en tät, vispad maräng är det svårt att föreställa sig att göra en sådan dessert helt utan socker. Förvänta dig därför inte att alternativa hälsosamma macarons ska vara särskilt nära originalet. Men för de som är extremt bekymrade över kost eller hälsosam mat kan detta detaljerade recept vara en utmärkt kompromiss.

Låt oss genast varna dig för att receptet på sockerfria macarons har ett antal särdrag:

locken kommer inte att ha en så hög kjol som i de ursprungliga kakorna;
själva mössornas struktur kan skilja sig något;
PP-makroner har en specifik smak, men om du alltid gör godis med erytritol, så kommer du definitivt att gilla dem.

Det är också värt att komma ihåg att det inte alltid är lätt att göra dessa till synes enkla hälsosamma desserter första gången. Precis som klassiska macarons är keto-kakor ganska knepiga, så de måste tillagas strikt enligt receptet och de angivna proportionerna.

Läckra hälsosamma macarons (sockerfritt recept)

Hälsosamma macarons – Ett hemlagat ketorecept med foton

Ingredienser

Portioner

Ingredienser till kapsylerna:

Mandelmjöl

1 kopp
Äggvita

4 st
Erytritol

2 msk
Gelfärgämne

som önskat

Ingredienser för karamellkräm:

Philadelphiaost

0,5 st
Erytritol

2 msk
Grädde

8 msk

Förberedelse

Steg 1

Det första steget i att göra marängen är att börja med att vispa äggvitorna med en mixer tills de bildar ett fluffigt, ölliknande skum.

Steg 2

Tillsätt sedan 2 matskedar erytritol och fortsätt vispa tills den når maximal möjliga tjocklek.

Förvänta dig inte stabila toppar som med socker; de är inte typiska för hälsosamma matlagningsrecept.

Steg 3

Sikta 1 kopp fint mandelmjöl genom en sil. Om det finns klumpar kvar i silen kan du trycka ut dem med en spatel.

Steg 4

Använd en spatel och blanda degen till en mjuk, elastisk blandning. Makronageprocessen skiljer sig något från den klassiska metoden, eftersom proteinbasen har sin egen unika konsistens.

Steg 5

Vi färgar degen med karamellfärg. Antalet droppar beror på mängden deg som ska färgas och önskad färgintensitet. För halva degen behövde vi 3 droppar färg.

Steg 6

Knåda degen för att få en jämn nyans med önskad intensitet.

Steg 7

Lägg den färdiga degen i en bakplåtspåse och lägg "locken" på en teflonmatta.

Grädda kakorna i 160 °C i cirka 20-25 minuter (utan varmluft, i läget "överst + nederst").

Steg 8

För att förbereda krämen, blanda 0,5 paket Philadelphiaost, 2 matskedar erytritol + 8 matskedar grädde i en skål och vispa med en mixer tills det är slätt.

Steg 9

Krämen ska vara stabil och mjuk, som på bilden.

Om så önskas kan du även färga krämen med karamellfärg.

Steg 10

Allt som återstår är att forma kakorna och arrangera PP-macarons vackert på ett fat.

Om du inte heller kan tänka dig macarons utan socker, prova att baka läckra kakor med minimalt socker. Kockar har länge beräknat recept med de grundläggande mängderna av denna viktiga ingrediens för form och konsistens.

Du hittar ett detaljerat och hälsosamt recept för att göra utsökta macarons i den här videon:

Vi föreslår också att du provar det klassiska macaronsreceptet med äggvita (utan att torka).

Vi välkomnar din feedback på detta unika recept på hälsosamma macarons och bilder på dina hembakade bakverk. Vi ber dig också att dela med dig av dina intryck av smaken, om du gillade den här alternativa versionen eller om du håller med om att det ursprungliga receptet är omöjligt att ändra.

Försök också att laga mat:

Liknande recept