Hallonkaka-blötläggning – Ett recept med steg-för-steg-bilder

Hallonglasyr är ett enkelt sätt att ge en klassisk sockerkaka en touch av smak. Den lyser direkt upp de välbekanta lagren och tillför en fyllig bärsmak som omedelbart framkallar sommarkänslor och lyfter humöret.

Näringsvärde per portion

240 kcal

Proteiner: 0 g
Fetter: 0 g
Kolhydrater: 56 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minuter
Tid i köket: 15 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 1

Hallonsirap för att blötlägga sockerkakan kan göras lika bra av färska eller frysta bär. Om de är frysta behöver de inte tillagas på något sätt. Hallonen tinar snabbt under tillagningen ändå.

Du kan justera mängden socker i receptet om så önskas. Men ju mer socker du tillsätter, desto längre håller sirapen. Den kan användas inte bara för att blötlägga sockerkakor utan även som bas för drycker, glass och andra desserter.

Recept med steg-för-steg-foton

Impregnering av hallonsvampkaka

Ingredienser

Portioner

Hallon

400 G
Vatten

200 ml
Socker (eller florsocker)

450 G

Förberedelse

Steg 1

För enkelhetens skull mäter vi omedelbart ut den erforderliga mängden ingredienser så att de finns till hands.

Steg 2

Lägg de tvättade hallonen i en tjockbottnad kastrull och täck med kallt vatten.

Steg 3

Koka upp på medelvärme, sänk sedan värmen för att bibehålla en svag sjudning. Koka hallonen i 10 minuter.

Steg 4

Sila sylten genom en finmaskig sil och separera bären från saften. Pressa försiktigt hallonen, tryck till med en spatel, och använd dem för att göra kompott eller tillsätt i andra bakverk.

Steg 5

Häll saften i ett mått för att mäta hur mycket du har. Häll sedan tillbaka den i kastrullen och tillsätt socker. För att göra en tjock sirap, använd 1,5 gånger så mycket socker som saft. Detta recept ger cirka 300 ml vätska, så du behöver 450 g socker.

Steg 6

Rör om blandningen med en stekspade och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 45 minuter.

Steg 7

När skum bildas på ytan, skumma bort det med en hålslev för att säkerställa att blandningen är klar och fin. Annars blir färgen grumlig brunaktig snarare än djupröd.

Steg 8

Häll den resulterande vätskan i en praktisk steriliserad behållare med hjälp av en tratt och förslut. Låt den svalna till rumstemperatur.

Steg 9

Halloninfusionen är klar. Förvara den i kylskåpet i upp till 2 veckor om du hällde den i en steriliserad flaska eller burk. Eller använd den inom 3–5 dagar om du hoppade över det sista tillagningssteget.

Liknande videorecept: Hallonsirap

Detta är ett mycket liknande recept som tydligt demonstrerar hela processen för att tillverka sirap. Författaren förklarar också hur man konserverar hallonsirapen korrekt för vintern för att maximera dess hållbarhet. Dessa burkar kan förvaras i skafferiet i minst ett år. Socker och förkokning skyddar sirapen på ett tillförlitligt sätt från bakterier och mögel.

Hallonsirap kan frysas

Frysta kuber av hallonsirap kan lagras i upp till ett år och gradvis användas som flytande fyllning i snabba desserter eller cupcakes. När de värms upp smälter de och suger in i mitten av desserten och förvandlar den till en hemlig låda.

Bärblandning för blötläggning av sockerkaka

Med samma proportioner kan du göra sirap av vilket bär som helst eller en kombination av dem. Detta är särskilt praktiskt på vintern, när frysta bär är lättast att hitta i stormarknader. Och de billigaste bären är alltid blandade från olika trädgårdsbär.

Liknande recept