Hur man gör marmelad utan gelatin?

Numera kan man hitta hundratals sorters marmelad, från jordgubb till lök, från citron till pistage. Men bara ett fåtal minns den unika smaken av riktig äppelmarmelad. Den såldes i tjocka lager, så hemmafruar köpte många åt gången. Den sålde slut snabbt, och familjen bad alltid om mer. Idag ska vi försöka återskapa åtminstone lite av den där barndomsmaken genom att göra hallonmarmelad utan gelatin.

Ett liknande videorecept: Gelatinfri marmelad med vattenmelonsmakning

Jag presenterar en verkligt somrig dessert – mjuk vattenmelonmarmelad från Yulia Small. Det är lika enkelt som det är gott! Och tro mig, den här desserten kommer inte att lämna någon oberörd.

Den delikata smaken av denna sega, smältande marmelad kommer att bli en av dina favoriter i sommar! Men varför bara på sommaren? Tillgängliga ingredienser gör det möjligt att göra denna marmelad även på vintern, vilket skapar oförglömliga stunder och förflyttar dig tillbaka till de varmare månaderna. Det är otroligt enkelt och snabbt.

Du hittar ett steg-för-steg-recept med en tydlig förklaring av alla processer på YouTube-kanalen "Yuliya Small". Den kulinariska bloggaren delar med sig av en beprövad och utsökt dessert som otaliga kockar redan har provat.

5 hemligheter till perfekt marmelad

Att göra hemlagad marmelad är verkligen enkelt, och även ett barn kan göra det. Men för att njuta av dessertens unika smak finns det några saker att tänka på:

1. För att förhindra att bär och frukter bränns vid, använd en kastrull med tjock botten.
2. Produktens densitet kan justeras genom att öka eller minska mängden förtjockningsmedel i receptet. Tänk dock på att brist på agar/gelatin/pektin kan förhindra att marmeladen stelnar, medan för mycket av ingrediensen kan göra sötsaken till gummi.
3. Det är bäst att frysa marmelad i kylskåpet så att blandningen svalnar jämnt både inuti och utanpå.
4. Vilken juice, sirap eller sötat vatten som helst kan användas som bas för marmelad. Några av de mer ovanliga alternativen inkluderar saltlake, vin och kvass.
5. Hemgjord marmelad kan förvaras i kylskåp i högst 7 dagar, annars kan bären jäsa.

Att göra hemlagad marmelad är för lätt för att förvägra dig själv och dina nära och kära möjligheten att njuta av en utsökt dessert.

Vad är skillnaden mellan marmelad och gelé?

Marmelad och gelé har i stort sett identiska ingredienslistor. Recepten och slutresultaten skiljer sig dock åt.

När det gäller matlagning är den största skillnaden att för att göra marmelad måste saften kokas väl, medan gelé helt enkelt hälls med varmt vatten.

Marmeladens struktur påminner om bärsufflé – den är mer enhetlig och fast. Detta gör att desserten behåller sin smak länge utan att smälta. Gelén har en mjuk, lätt elastisk konsistens.