Barnmatsmarmelad med gelatin – ett recept med steg-för-steg-foton

Fruktmarmelad är en favorit bland barn. Låt oss inse det: vuxna tycker också om det. Många har känt till det sedan barndomen. För bara 40 år sedan fanns naturlig fruktmarmelad gjord på purerad frukt tillgänglig på varje gatuhörn; nu behöver du bara göra det själv.

Näringsvärde per portion

70 kcal

Proteiner: 1 gram
Fetter: 0,5 g
Kolhydrater: 15 gram

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 3 timmar och 10 minuter
Tid i köket: 10 minuter
Komplexitet:

Det kommer att fungera även om du lagar den för första gången. Inte bara den här rätten, utan första gången någonsin.
Antal portioner: 8

Do Hemgjord marmelad är enkel och lättillgänglig. Det är kanske en av de mest lättillgängliga desserterna, både vad gäller tillagning och ingredienser.

För att skapa en naturlig sötsak behöver du barnmat från bärpuré, ett geleringsmedel och bokstavligen fem minuter fritid. Du kan göra basen, purén, själv, men jag använder oftast köpt.

Barnmat består till 95–98 % av färsk frukt och bär, så det finns ingen anledning att tvivla på dess naturlighet, och det kommer att spara dig cirka 10 minuter tid i köket.

Recept med steg-för-steg-foton

Babypurémarmelad

Ingredienser

Portioner

Fruktpuré för spädbarn

90 G
Vatten

70 ml
Gelatin

10 G
Socker

att smaka

Förberedelse

Steg 1

Lägg gelatinet i en liten skål och tillsätt rumstempererat vatten. Låt gelatinet svälla i 10–15 minuter. Om du gör marmelad, med agar-agar, principen för att arbeta med geleringsmedlet är densamma.

Steg 2

Lägg barnmatspurén i en kastrull. Jag rekommenderar att använda äppelmos – det innehåller pektin, så marmeladen blir mycket smidig. Tillsätt socker eller sötningsmedel om så önskas.

Steg 3

Placera blandningen på spisen och koka upp. Det är bäst att använda en kastrull med tjock botten för att förhindra att purén bränns vid.

Steg 4

Ta bort blandningen från värmen och låt den svalna. Tillsätt sedan det svällda gelatinet. Blanda noggrant.

Steg 5

Häll gelatinet i formar och kyl i 2–3 timmar. Du kan använda muffinsformar, isbitsformar eller vilken kastrull, skål eller annan liten skål som helst.

Steg 6

Efter 3 timmar har marmeladen stelnat och är redo att serveras.

Hur man fyller i och skickar in

Innan servering kan marmeladen rullas i socker, kokosflingor eller ströss med florsocker.

Säkerhet och försiktighetsåtgärder

Att göra marmelad verkar vara en helt säker process, men ibland glömmer hemmafruar grundläggande säkerhetsåtgärder och bränns.

När du brygger purén, kom ihåg att all vätska är särskilt farlig vid uppvärmning. Om du inte är försiktig kan purén stänka och bränna dina händer, ansikte eller andra delar av kroppen. Följ därför dessa riktlinjer.

Om du lagar en stor mängd marmelad, använd en djup kastrull;
Rör om blandningen konstant med en spatel med långt skaft;
När du tar bort kastrullen från värmen, använd ugnsvantar, eller ännu hellre, låt blandningen svalna helt på spisen.

Svar på vanliga frågor

Vad ska jag göra med äpplena innan jag kokar dem så att marmeladen inte blir rinnig?

Oftast kokar kockar äpplen och purerar sedan frukten. Detta är acceptabelt, men vissa saftiga äppelsorter släpper ut mycket saft under tillagningen, vilket resulterar i en rinnig puré. Detta kräver mer geleringsmedel, vilket kan resultera i sega godisar.
Om du gör din egen puré, baka äpplena först. Du kan lägga dem i folie eller en påse. Detta bevarar vitaminerna i frukten och uppnår önskad konsistens.

Hur länge ska jag koka 1 kg äpplen för att marmeladen ska bli mindre seg?

Puré från 1 kg bakade äpplen bör kokas i högst 1,5 timmar.

Hur bör förhållandet mellan äpplen och socker vara så att marmeladen inte blir för söt?

För varje kg äpplen, tillsätt 800 g vitt socker. Smaken blir behagligt söt, inte kladdig.

Vad kan jag tillsätta i äppelmos för att förhindra att marmeladen kristalliserar?

För att förhindra att marmeladen kristalliserar under lagring, tillsätt citronsyra till den.

Vad kan jag göra med äppelmos så att marmeladen behåller sin form efter att den stelnat?

Placera marmeladen i ugnen för att torka vid 100 °C (212 °F) i cirka 10 minuter. Okokt marmelad innehåller för mycket vatten, så det måste tas ut. Det bästa sättet att göra detta är med ugnen. Detta kommer att ta bort fukten från marmeladen och marmeladen blir fast. Viktigt! Stäng inte ugnsluckan helt; låt den stå lite på glänt.

Liknande recept