Hemgjord krusbärsmarmelad – Ett enkelt recept med steg-för-steg-bilder

Krusbär är ett mycket ovanligt bär, så de äts oftast färska snarare än används i desserter. Trots detta kan krusbärsbaserade godsaker vara ganska originella och intressanta.

Näringsvärde per portion

251 kcal

Proteiner: 0,2 g
Fetter: 0,1 g
Kolhydrater: 62,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 5 timmar
Tid i köket: 1 timme
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 30

Krusbärsmarmelad är extremt sällsynt i butikerna. Den har en frisk smak och en lätt syrlighet, så den är definitivt värd att prova. Idag ska vi berätta hur man gör krusbärsmarmelad hemma för att uppnå perfekt konsistens, smak, form och färg. Krusbärsmarmelad

Recept med steg-för-steg-foton

Krusbärsmarmelad

Ingredienser

Portioner

Krusbär

320 G
Socker

270 G
Agar-agar

10 G
Matfärgning

som önskat

Förberedelse

Steg 1

Häll krusbären i en behållare och mixa dem tills det nästan inte finns något skal kvar.

Steg 2

Tillsätt sedan socker till krusbären och blanda allt noggrant.

Istället för alla dessa steg kan du ta 400 g färdig puré.

Steg 3

Placera krusbärspurén på medelvärme och koka i 15 minuter tills den tjocknat något under ständig omrörning.

Steg 4

Ta bort krusbären från värmen. Färgen kommer att ha ändrats något under tillagningen, så du kan tillsätta några droppar karamellfärg.

Steg 5

Sätt tillbaka purén på värmen och låt den koka upp.

Steg 6

Tillsätt sedan agar-agar i puréen och blanda allt noggrant.

I det här receptet använder vi agar-agar styrka 900.

Steg 7

Koka krusbären och agarn i 2–3 minuter. Du kommer att märka att purén tjocknar under kokningen.

Steg 8

Häll sedan den varma purén i formar. Silikonformar är bäst för detta ändamål.

Steg 9

Vi låter marmeladen stå i formarna i rumstemperatur i ett par timmar och lägger den sedan i kylskåpet i cirka 3 timmar.

Steg 10

Ta försiktigt ut den färdiga marmeladen ur silikonformarna. Om så önskas kan du också rulla vår godsak i socker.

Råd

Om du inte gillar krusbärsfrön i din marmelad kan du sila den resulterande purén genom en sil.
Du kan också använda en vanlig platt form klädd med plastfolie om du inte har silikonformar. Skär sedan helt enkelt marmeladlagret i fyrkanter.
Kom ihåg att agar-agar hårdnar i rumstemperatur, så du måste arbeta snabbt, särskilt om du vill korrigera eventuella brister.

Design och inlämning

Krusbärsmarmelad i sig ser ganska livfull och vacker ut. Bären i sig kommer att ge en touch av sofistikering, eftersom de ljusrosa eller röda färgerna skapar en underbar kontrast mot det gröna i godsaken.

Du kan också rulla marmeladen i socker enligt anvisningarna i receptet, eller så kan du använda nötter, strössel eller kokosflingor.

Denna marmelad är väldigt enkel att göra, men den kommer att bli en riktig överraskning för dina gäster och nära och kära. Så om du har njutit av en riklig krusbärsskörd i år, se till att unna dig denna delikatess.

Liknande recept