Hemgjord marmelad med agar-agar från sylt (konserveringsmedel)

Marmelad är en dessert vi minns från barndomen. Den är älskad för sin enkla tillagning, unika smak och låga kaloriinnehåll. Du kan göra denna dessert med pektin eller agar-agar. Det senare hjälper till att bevara dess vackra, fylliga färg.

Näringsvärde per portion

44,4 kcal

Proteiner: 0,6 g
Fetter: 0,1 g
Kolhydrater: 9,7 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Man tror att marmelad först tillverkades i Europa genom att koka äpplen och kvitten. Senare började franska kockar förfina receptet och skapa delikatessen av alla möjliga bär och frukter. Marmeladens popularitet växer stadigt i den moderna världen, så det är definitivt värt att göra den hemma och skämma bort dina nära och kära.

Recept med steg-för-steg-foton

Marmelad gjord på sylt och agar-agar

Ingredienser

Portioner

Sylt

125 G
Socker

280 G
Vatten

100 G
Agar-agar

6 G
Citronsyra

1 tsk
Matfärgning

2 droppar
Kokosflingor

för arkivering

Förberedelse

Steg 1

Förbered alla nödvändiga ingredienser. Du kan använda vilken sylt du vill.

Steg 2

Blanda agar med vatten och låt dem stå i 5 minuter.

Steg 3

Vi mixar vår sylt med en mixer.

Steg 4

Häll vatten och agar på spisen och koka upp. Rör om vattnet och agarn hela tiden under detta steg.

Steg 5

När agarn kokar, tillsätt socker och blanda noggrant. Koka upp blandningen igen och späd ut citronsyran med vatten.

Steg 6

Låt agarn koka i cirka 3 minuter. Tillsätt sedan sylten direkt i den och stäng av värmen, blanda allt noggrant.

Steg 7

Tillsätt karamellfärg om så önskas och blanda noggrant. Tillsätt sedan citronsyra.

Citronsyra bör tillsättas agarn i slutet.

Steg 8

Låt blandningen stå i 5 minuter. Detta hjälper den att stabilisera sig.

Steg 9

Häll sedan allt i silikonformar.

Låt marmeladen svalna i 6–12 timmar i rumstemperatur.

Steg 10

När marmeladen är klar, strö över kokosflingor. Ta sedan ut marmeladen ur formen och rulla den helt i kokosflingor.

Du kan också använda nötter eller socker till strö.

Ett liknande videorecept: Hallonsylt och agar-agarmarmelad

Om du känner dig nervös när du arbetar med agar-agar, följ bara det här videoreceptet. Författaren Kristina förklarar alla invecklade detaljer i detalj, demonstrerar varje steg och delar med sig av tips. Om du följer alla instruktioner kommer du att ha en perfekt godbit på första försöket.

Det här receptet kräver inte mycket ansträngning eller skicklighet. Och ingredienserna finns garanterat i alla kök. Det är därför det är så värt att göra marmelad av sylt och få en läcker kalorisnål dessert som både barn och vuxna kommer att älska.

Lagring

Du kan förvara marmelad i kylskåpet, men lägg den i en lufttät behållare eller slå in den i plastfolie. Du kan också lägga godsaken i frysen, men kom ihåg regeln om "god granne" och undvik att placera den nära mat med stark lukt.

Svar på vanliga frågor

Vilka är de bästa köksredskapen för att koka marmelad?

Det är bäst att använda en kastrull eller stekpanna med tjock botten. Detta minskar risken för att desserten bränns vid. Kockar rekommenderar också att röra om blandningen med en träsked.

Vad kan man lägga till marmelad?

Vissa hemmafruar lägger först bitar av bär eller godis i formen och häller sedan marmeladen över dem. Resultatet blir läckra och ovanliga godisar.

Vad kan man använda för att smaksätta marmelad?

Ibland tillsätter kockar vanilj, kanel, ingefära eller kardemumma. Citrusskal används också ofta, vilket ger en distinkt arom och pikant smak.

Är det nödvändigt att använda socker?

Du kan ersätta socker med fruktos; detta kommer inte att påverka smaken eller utseendet på desserten alls.

Liknande recept