Pektinmarmelad

Apelsin-grapefruktmarmelad baserat på pektin Denna dessert har en fantastisk citrusarom och smak. Produkten är mycket aptitretande tack vare den ädla bärnstensfärgen som puréen får under tillagningen.

Industriell marmelad är inte ens i närheten av hemlagad dessert. Tillagad marmelad hemma, Det blir mycket godare och hälsosammare. Det innehåller naturliga ingredienser som mättar kroppen med vitaminer och mikronäringsämnen. Gör denna godbit till barn – de kommer att bli glada. Marmelad är också en utsökt present.

Liknande videorecept - Hur man gör pektinmarmelad från juice?

Att hitta ett lyckat marmeladrecept är en riktig utmaning. Hur får man en spänstig konsistens? Är det nödvändigt att använda karamellfärg för att göra godiset livfullt? Varför försvinner smaken efter att man kokat upp saften? Och, generellt sett, hur gör man perfekt marmelad, precis som man brukade?

Du hittar svaren på dessa frågor på YouTube-kanalen "TortoFan". Skaparen av detta korta men mycket informativa videorecept visar steg för steg hur man gör en utsökt hemlagad dessert.

Marmelad från juice med pektinTill skillnad från agarbaserad marmelad är denna typ av marmelad mjukare och segare. Dess delikata konsistens ger en mer livfull smak.

Lagring

Eftersom hemlagad marmelad är gjord av naturliga ingredienser är dess hållbarhet ganska begränsad. Till exempel bör den förvaras i kylskåp i högst en vecka, annars kan godiset jäsa.

Marmeladen bör placeras i en lufttät behållare för att skydda den från uttorkning och främmande lukter.

Misstag när man gör marmelad

Det vanligaste problemet hemmafruar stöter på när de gör marmelad är att produkten inte stelnar ordentligt. Det kan finnas flera anledningar till detta, men de kan alla bero på en sak: pektin.

För det första kan förtjockningsmedlet vara förstört, vilket innebär att det inte kommer att uppfylla sitt primära syfte. Det är också värt att tänka på att pektin finns i olika styrkor.

I slutändan händer detta ofta med oprövade recept där det helt enkelt inte finns tillräckligt med av en ingrediens för att bilda marmeladen ordentligt. I det här fallet är det värt att öka mängden förtjockningsmedel. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars blir marmeladen seg.

Det är viktigt att all fukt avlägsnas från purén – det beror på vilken bas som används. Så om receptet säger att man ska stänga av purén vid 38 grader, kan man inte misslyckas med ens en halv grad.