Honungs- och pepparkakor – ett steg-för-steg-recept med foton

Näringsvärde per portion

355 kcal

Proteiner: 4,8 g
Fetter: 2,8 g
Kolhydrater: 77,7 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet:

För erfarna kockar. Specialutrustning kan krävas.
Antal portioner: 30

Det här receptet är ett av de enklaste och perfekt för både nybörjare och erfarna kockar. Och själva godsaken är inte en av de där kakorna som behöver bakas direkt; den resulterande pepparkaksdegen med honung kan förvaras i kylskåpet och användas när som helst.

Recept med steg-för-steg-foton

Honungs-pepparkakor

Ingredienser

Portioner

Mjöl

250 G
Smör

100 G
Socker

100 G
Ägg C1

1 st
Honung

2 msk
Soda

0,5 tsk
Ingefära

2 tsk
Kanel

1 tsk
Nejlika

1 tsk

Förberedelse

Steg 1

Sikta 200 g mjöl, tillsätt sedan bikarbonat, malen ingefära, kanel och kryddnejlikor. Rör om blandningen. Du kan också använda andra kryddor, beroende på din smak. Muskotnöt, kakaopulver och skal är också utmärkta val.

Steg 2

I en annan skål, lägg mjukt smör och tillsätt socker.

Steg 3

Blanda först försiktigt smör och socker med en visp, sedan kan du använda en mixer.

Steg 4

Medan du vispar smör och socker ska blandningen ljusna i färgen. Tillsätt nu ägget och fortsätt vispa.

Steg 5

Tillsätt lätt uppvärmd flytande honung till denna blandning och rör om.

Steg 6

Tillsätt hälften av det siktade mjölet och kryddorna i degen och fortsätt knåda försiktigt. Du behöver spara lite mjöl för att kavla ut degen.

Steg 7

Tillsätt den andra hälften av mjölet och blanda in det. I det här skedet blir det lättare att blanda degen med en spatel snarare än en visp.

Steg 8

Mjöla en arbetsyta och häll blandningen på den. Tillsätt lite mjöl och börja knåda degen med händerna.

Steg 9

Lägg degen i kylskåpet i några timmar och täck bunken med plastfolie. Detta gör degen fastare och lättare att arbeta med.

Steg 10

Kavla sedan ut den kylda degen mellan två ark bakplåtspapper till en tjocklek av 3-4 mm.

Steg 11

Skär ut önskade former ur degen och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Placera formerna från varandra eftersom de kommer att expandera under gräddningen.

Steg 12

Placera bakplåten med pepparkakorna i ugnen i 5-7 minuter, tills de är gyllenbruna. Ta sedan ut dem och låt dem svalna. Du kan dekorera kakorna med glasyr gjord genom att vispa äggvitor och florsocker. Du kan också tillsätta olika karamellfärger för att göra kakorna mer färgglada.

Liknande recept