Färskost till marängrullar: Recept + 16 steg-för-steg-bilder

Maräng är ett populärt bakverk gjort på socker och äggvitor. Det blev först känt på 1600-talet tack vare den schweiziske konditorn Gasparinis kulinariska experiment. Namnet på desserten kommer från den pittoreska byn Meiringen i Schweiz.

Marängrulle med färskostglasyr - Steg 11

Näringsvärde per portion

322,5 kcal

Proteiner: 5,6 g
Fetter: 18,5 g
Kolhydrater: 35,4 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 55 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Maräng spred sig snabbt över Europa tack vare sin långa hållbarhet och breda kulinariska användningsområden. Den används både rå och bakad för att göra mousser, sockerkakor, tårtor, suffléer och mer.

År 2001 introducerade det texanska företaget Wholesome sitt signaturrecept för en marängrulle med chokladbitar. Idag ska vi lära oss hur man gör denna utsökta dessert.

Recept med steg-för-steg-foton

Marängrulle med färskost

Ingredienser

Portioner

Maräng

Äggvitor

6 st
Socker

250 G
Majsstärkelse

25 G
Citronsyra

0,5 tsk
Salt

0,25 tsk

Grädde

Grädde 33%

100 G
Mjukost

150 G
Strösocker

20 G
Jordgubb

200 G

Förberedelse

Steg 1

Häll äggvitorna i en djup skål och krydda dem med lite salt. Om du separerar äggulorna själv istället för att använda en färdigköpt produkt, var försiktig så att inga gulor kommer in i blandningen.

Steg 2

Vispa äggvitorna med en mixer tills de blir vita och skummiga.

Steg 3

Tillsätt gradvis blandningen av socker, majsstärkelse och citronsyra under ständig vispning tills det bildas styva toppar. Sockret gör marängen tjockare och mer stabil.

Steg 4

Vik försiktigt marängen med en silikonspatel. Häll blandningen på en bakplåt klädd med 1,5–2 cm bakplåtspapper. Du kan använda en spatel eller en bakpåse för att breda ut marängen. Jämna till ytan med en spatel.

Steg 5

Om så önskas kan du göra någon form av mönster på marängens yta.

Steg 6

Vi gräddar marängen i ugnen, förvärmd till 140 grader, i 30–35 minuter.

Steg 7

Lägg över den gräddade marängen på bakplåtspapper och låt den svalna. För att säkerställa jämn kylning, använd ett galler.

Steg 8

För grädden, blanda färskost och florsocker i en skål. Vispa med elvisp tills det är slätt. Florsocker gör grädden slätare, men du kan också ersätta det med fint kristalliserat vitt socker.

Steg 9

Häll i grädden. Fortsätt vispa på medelhastighet. Ju högre fetthalt grädden har, desto tjockare blir blandningen. Ställ grädden i kylskåp i 20 minuter.

Steg 10

Applicera krämen jämnt över marängen med en spatel.

Steg 11

Marängrulle med färskostglasyr - Steg 10-2

Strö över finhackad frukt som garnering fyllningar.

Steg 12

Marängrulle med färskostglasyr - Steg 10-3

Rulla ihop rullen. Ställ i kylskåp i 2–3 timmar så att desserten kan dra i sig.

Steg 13

Dekorera rullen med grädde och frukt. Smaklig måltid!

Liknande videorecept: Marängrulle med färskost och körsbär

Denna utsökta maräng är en favorit bland både barn och vuxna. Söt, luftig, lätt krispig och läcker, den kan tillagas som en fristående rätt, som garnering eller som en del av komplexa desserter. Den pryder vilket bord som helst och passar perfekt till te och kaffe.

Jag hittade ett fantastiskt recept på marängrulle på YouTube-kanalen "Dagbok för en god hemmafru". fyllning Körsbärsdessert. Kombinationen av delikat färskost och färska bär, som ger en behaglig syrlighet, kommer att väcka dina smaklökar och lämna ingen oberörd. Denna dessert är värd att spendera tid i köket.

Kanalens författare erbjuder ett mycket enkelt och snabbt sätt att göra en läcker rulle. Videon förklarar varje steg i detalj och gör det lätt att förstå. Vem som helst kan göra det!

Vad passar bra till maräng?

Maräng har en ganska söt smak, så den kräver ofta ett uppfriskande komplement. Den mest populära kombinationen är med färska bär och frukter. Till exempel är jordgubbar, körsbär, kiwi, hallon och apelsiner idealiska. De har en lätt syrlighet som perfekt balanserar marängens sötma.

Geléer, mousser och sylt gjorda av en mängd olika bär och frukter bör användas i en duett med avsvalnad gräddad maräng.

För älskare av klassiska, delikata desserter är en härlig kombination av maräng och krämig fyllning en njutning. Vispad grädde mjukar upp maränglagret och gör det väldigt luftigt. Smörkräm och vaniljkräm passar också bra.

När det gäller deg fungerar nästan vilken sort som helst om du bakar en kaka. Men maräng passar bäst ihop med sockerkakor och pajdeg.

Slutligen finns det olika uppfriskande desserter, som glass och sorbet, som perfekt uppfriskar gommen. Förresten, på vår webbplats kan du hitta fantastiska recept för att göra autentisk italiensk gelato och fransk sorbet.