Glass gjord på kondenserad mjölk och gräddfil

Förbered den mängd ingredienser som behövs. Gräddfilen ska ha en tillräcklig fetthalt, minst 20 %. Den kondenserade mjölken ska vara naturlig och kakaon ska ha en hög halt kakaosmör. På så sätt blir din glass inte bara fantastisk, utan också utsökt.

Nu gör vi chokladkladden. Blanda kakao, florsocker, äggulor och kondenserad mjölk i en kastrull. Om du inte gillar att din glass är för söt kan du hoppa över florsockret helt och hållet. Den kondenserade mjölken räcker med sötma.

Blanda den resulterande blandningen noggrant tills den är jämn och värm i ett vattenbad tills den är varm, men koka inte.

Bryt chokladkakan i små bitar och tillsätt den i den varma blandningen. Rör om tills den är slät. Fudgen ska vara tillräckligt varm för att chokladen ska smälta. Låt den färdiga fudgen svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylskåp.

Häll gräddfilen i skålen på en matberedare med vispgrädde. Om du inte har en matberedare, vispa gräddfilen med en vanlig elvisp. När gräddfilen är fluffig, tillsätt den avsvalnade fudgen och fortsätt vispa tills den är slät.

Häll den resulterande blandningen i en behållare och frys in i 30 minuter. Efter en halvtimme, ta ut ur frysen och vispa. Detta förhindrar att iskristaller bildas i den färdiga glassen. Vid det här laget kan du också lägga till chokladbitar, nötter eller andra toppingar du gillar.

Ställ tillbaka blandningen i frysen i 60 minuter. Ta sedan ut den igen och vispa. Upprepa processen igen efter en timme. Låt sedan blandningen stelna helt i 5-6 timmar.