Hemgjord körsbärsglass: Recept + 10 steg-för-steg-bilder

Hemgjord körsbärsglass med en krämig bas och mörka chokladbitar är en verkligt lyxig dessert. Denna favoritsommargodis är superläcker, uppfriskande och stärkande. Den har en behaglig syrlighet som förhöjer glassens smak.

Näringsvärde per portion

140 kcal

Proteiner: 2,8 g
Fetter: 3 gram
Kolhydrater: 25,6 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 6 timmar
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 1

500 gram glass

Att göra körsbärsglass är ganska enkelt, och även ett barn kan hantera det. Du kan använda antingen färsk eller frysta körsbär.

Du behöver inte en glassmaskin, ägg eller mjölkJag erbjuder ett mycket enkelt, snabbt och prisvärt recept, som kan göras på bara femton minuter. Naturligtvis måste du fortfarande vänta på att desserten stelnar, men du kan göra den över natten och njuta av en uppfriskande godbit på morgonen.

Recept med steg-för-steg-foton

Hemgjord körsbärsglass

Ingredienser

Portioner

500 gram glass

Grädde 33%

500 ml
Kondenserad mjölk

200 G
Mörk choklad

30 G
Körsbär

500 G
Brunt socker

2 msk
Majsstärkelse

1 tsk

Förberedelse

Steg 1

Ta bort kärnorna ur körsbären och lägg dem i en kastrull. Tillsätt farinsocker. Rör om. Lägg några av bären åt sidan till fyllningen. Mixa körsbären i kastrullen med en stavmixer tills de är släta.

Steg 2

Sila den mosade blandningen genom en sil. Häll bort fruktköttet. Hacka de sparade körsbären i små bitar. Tillsätt dem i körsbärssirapen.

Steg 3

Häll majsstärkelse i en kastrull. Rör om väl. Ställ blandningen på spisen på låg värme och koka upp under ständig omrörning tills den tjocknar. Häll i en ren behållare och låt svalna.

Steg 4

Riv den mörka chokladen i tunna skivor. Du kan göra detta med en kniv, ett rivjärn eller en grönsaksskalare.

Steg 5

Ta kall vispgrädde och kondenserad mjölk. Häll grädden i en djup skål. Tillsätt kanel. Vispa grädden tills det bildas mjuka toppar.

Steg 6

När den krämiga blandningen tjocknar, tillsätt den kondenserade mjölken. Fortsätt vispa tills det bildas styva toppar.

Steg 7

Häll chokladbitarna i grädden.

Steg 8

Tillsätt körsbärsmarmeladen. Rör försiktigt ingredienserna med en spatel tills allt är helt blandat.

Steg 9

Häll den färdiga blandningen i en behållare. Bred ut den jämnt i formen. Stäng behållaren med ett lock och placera den i frysen i 5-6 timmar. Ta ut blandningen var 40:e minut under de första 3 timmarna och rör om.

Steg 10

Dekorera den färdiga glassen med chokladspån och körsbär. Smaklig måltid!

Svar på vanliga frågor

Vilka körsbär är bäst att använda i glass?

Du kan använda vilka körsbär du än har till hands i det här receptet. Men kom ihåg att körsbärens sockerhalt, syra och pigmentering avgör allt från smaken till glassens färg. Därför är det viktigt att använda körsbär av hög kvalitet.

Kan man ersätta helfet grädde med lättgrädde?

I teorin är detta fullt möjligt, och vissa kockar använder det här tricket för att minska kalorierna i glass. Men kom ihåg att grädde med mindre än 33 % fettinnehåll dramatiskt förändrar glassens smak, och grädde med låg fetthalt kanske inte vispas alls.

Möjliga ersättare

Brunt socker kan ersättas med vitt socker, florsocker eller ett sötningsmedel. Om körsbären är tillräckligt söta kan denna produkt uteslutas.
Tillsätt vanilj i den krämiga blandningen istället för kanel. Det är inte en bra idé att blanda dessa två ingredienser tillsammans.
Grädde kan ersättas med tjock, helfet yoghurt i förhållandet 1:1.

Om jag hade en lista över mina favoritglassar skulle körsbärsglass definitivt vara bland de fem bästa! Vilken är din favorit? Dela dina tankar i kommentarerna.

Liknande recept