Marmorkaka: Ett steg-för-steg-recept för att göra hemma, med foton

Marmorzebratårta – en underbar testund som även en nybörjare hemmakock kan göra hemma med vårt enkla steg-för-steg-recept. Cupcaken är mjuk, mör och luftig, dess marmorerade konsistens ser fantastisk ut när den skärs, och kombinationen av delikat vanilj- och fylliga chokladsmaker kommer garanterat att glädja både barn och vuxna.

Marmorkaka - Ett enkelt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

397,0 kcal

Proteiner: 4,8 g
Fetter: 22,0 g
Kolhydrater: 45,0 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 1 timme och 10 minuter
Tid i köket: 1 timme och 10 minuter
Komplexitet:

Ett enkelt recept.
Antal portioner: 6

De första muffins De bakades så långt tillbaka som i antikens Rom. Naturligtvis var sådan lyx ursprungligen avsedd för det kejserliga bordet. Den ovanliga "marmorkakan" uppfanns av konditorer mycket senare, runt slutet av 1800-talet, och fick otrolig popularitet i Europa och Amerika.

Det här receptet är verkligen ikoniskt, eftersom marmorkakan är gjord av enkla och prisvärda ingredienser, och själva tillagningsprocessen är mycket enkel och kräver inga speciella färdigheter eller dyr utrustning.

Idag ska vi berätta hur man bakar en klassisk marmorkaka i ugnen, och vi erbjuder också ett beprövat degrecept med mjukt smör och gräddfil.

För att göra en vacker tvåfärgad cupcake hemma behöver vi:

bakplåt 23x11 cm (du kan också använda klassiska muffinsplåtar);
behållare för blandning av deg;
mixer (helst, men du kan klara dig utan den);
skulderblad.

Steg-för-steg-recept på traditionell marmorkaka

Marmorkaka steg för steg – Ett enkelt hemlagat recept

Ingredienser

Portioner

Smör

120 G
Socker

180 G
Ägg C1

3 st
Gräddfil 20%

130 G
Mjöl

200 G
Kakaopulver

2 msk
Bakpulver

1,5 tsk
Vaniljextrakt

1 msk
Salt

1 nypa

Förberedelse

Steg 1

I en bunke, blanda 120 gram mjukt smör, 180 gram socker och en nypa salt.

Steg 2

Tillsätt en matsked vaniljextrakt.

Kan ersättas med 1 paket vaniljsocker 8-10 gram.

Steg 3

Gnugga ingredienserna med en spatel tills en homogen massa erhålls, som på bilden.

Steg 4

Vispa blandningen med en mixer i cirka 3-4 minuter.

Detta steg är valfritt, du kan helt enkelt blanda alla ingredienser väl med en spatel, men efter att ha använt en mixer blir degen luftigare.

Steg 5

Tillsätt 3 ägg till den resulterande blandningen.

Det är bättre att tillsätta ägg i degen ett i taget och blanda noggrant i varje steg.

Steg 6

Efter att vi tillsatt äggen får vi denna mjuka och luftiga massa.

Steg 7

Tillsätt 130 gram gräddfil och blanda väl igen tills det är slätt.

Vårt steg-för-steg-recept använder gräddfil med 20 % fett, men du kan också göra kakan med andra fetthalter (15 eller 25 %), samt kefir och tjock yoghurt. Det är dock värt att notera att resultaten kan variera något när du använder andra ingredienser, så experimentera och hitta vad som passar dig bäst.

Steg 8

Blanda mjöl och bakpulver separat. Blanda de torra ingredienserna.

Om du har ersatt gräddfil med kefir i ditt recept (eller om gräddfilen var väldigt sur) kan du också tillsätta 0,5 teskedar bikarbonat i mjölet; det neutraliserar surheten.

Steg 9

Sikta mjöl med bakpulver och tillsätt det i degen i delar.

Om du använder en mixer, knåda degen på låg hastighet, men du kan också använda en handvisp eller spatel.

Steg 10

I det här steget har vi den färdiga degen. Den ska vara ganska mjuk och luftig.

Vispa inte smeten för länge, då blir degen tätare och kakan blir tätare.

Steg 11

Vår marmorkaka består av vanilj- och chokladdeg, så vi delar degen i två lika delar 1:1 (om du vill att vanilj- eller chokladdegen ska dominera kan du använda ett förhållande på 1:2) och fortsätter till receptet för att tillaga chokladdelen.

Steg 12

Blanda kakao med en liten mängd vatten (cirka 2 teskedar) och knåda till chokladpasta.

Om du bara häller kakaopulver i degen blir det svårt att få bort klumpar, men pastan löses upp lätt och snabbt när den knådas.

Steg 13

Tillsätt chokladpastan till den del av deg du vill smaksätta och färga. Blanda tills det är slätt.

Vanilj- och chokladsmeten ska ha ungefär samma konsistens. Om en del är för rinnig kan du tillsätta lite mjöl.

Steg 14

Förbered pannan genom att täcka insidan med ett tunt lager matolja och mjöla den.

Om du inte gillar att baka med vegetabilisk (solros-) olja, använd helt enkelt silikonformar eller klä formen med silikonpapper.

Steg 15

Lägg den mörka och ljusa degen i formen. Det finns ingen speciell teknik; du kan skapa vilken design du vill.

Steg 16

För att få ett marmorerat mönster, rör dessutom om degen i pannan med en tunn sticka.

Steg 17

Du behöver baka marmorkakan i ugnen kl. 180℃ cirka 45–50 minuter (läge "topp + botten" utan konvektion).

Gräddningstiden kan variera beroende på din ugn och valt tillagningsläge. Kontrollera om kakan är klar på det klassiska sättet: genom att sticka hål i kakan med en lång träspett och se om den har en vacker gyllenbrun skorpa.

Steg 18

När kakan är gräddad, ta ut den ur ugnen och låt den svalna i ett par minuter, ta sedan ut den ur formen.

Steg 19

Vår tårta är klar. Även utan någon speciell dekoration ser den vacker ut tack vare sin marmorerade konsistens och fluffiga topp.

Om du vill förbättra marmorkakereceptet kan du lägga till följande i degen:

hackade nötter;
russin;
finhackade torkade aprikoser;
kanderade frukter;
vallmo;
kokosflingor.

Du kan också dekorera marmorkakan ytterligare genom att täcka den med choklad eller glasyr, strö över rivna nötter, kokosflingor eller toppa den med färska bär. Läs mer om Hur man gör sockerglasyr hemma Läs materialet på vår webbplats.