Kokosmoussekaka: Ett steg-för-steg-recept på dessert med foton

I fortsättning på temat luftiga, porösa fyllningar för kakor och desserter vill vi idag erbjuda er en läcker kokosmousse. Detta enkla steg-för-steg-recept garanterar att glädja de som älskar kakor och bakverk med smak av Bounty eller Raffaello.

Kokosmousse: Ett enkelt steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

333,7 kcal

Proteiner: 5,3 g
Fetter: 26,3 g
Kolhydrater: 18,8 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 3 timmar
Tid i köket: 20 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 1

Denna delikata, luftiga kokosmousse, gjord på vit choklad, kan serveras som en fristående dessert, garnerad med choklad, olika pålägg, mandelflagor eller färska bär. Kokosgrädde är också en utmärkt fyllning i bakverk, såsom bullar, munkar, frallor och éclairs.

Många konditorer förbereder en tätare kokosmousse med en gelatinbas och använder den sedan som ett lager för kakor som Coconut, Bounty eller RaffaelloHemma kan du göra detta dessertlager med kokosmjölk eller kokosgrädde. Om du gillar kokosflingor kan du gärna tillsätta denna ingrediens i den färdiga moussen; smaken blir ännu fylligare och mer livfull.

Idag föreslår vi att man gör kokosmousse till tårta och olika desserter, vars recept kräver användning av vit choklad, såväl som klassisk och kokosgrädde.

Kokosmousse med grädde och choklad

Läcker kokosmousse – Ett enkelt hembakat kakrecept

Ingredienser

Portioner

Grädde 35%

140 G
Kokosgrädde

100 G
Vit choklad

40 G
Kokosflingor

att smaka
Gelatin

5 G
Vatten

20 G

Förberedelse

Steg 1

Som alltid börjar vi med att förbereda moussen genom att förbereda gelatinbasen. För att göra detta, häll 5 gram gelatin i 20 gram vatten och låt det dra i 10-15 minuter.

Steg 2

Vispa sedan grädden tills den är fluffig men mjuk. Det är viktigt att inte vispa grädden för mycket, annars kommer vattnet att separera från fettet och förstöra moussen.

Om du gillar söta desserter kan du tillsätta 50 gram florsocker till grädden i det här skedet. Moussen kommer dock fortfarande att vara utsökt utan extra socker, eftersom chokladen ger en söt ton.

Steg 3

Häll kokosgrädden i en djup, mikrovågssäker skål och värm tills krämen tjocknar.

Steg 4

Tillsätt 40 gram hackad vit choklad till den varma grädden och rör om tills den är helt upplöst.

Viktigt! Använd högkvalitativ choklad med kakaosmör och utan fyllnadsmedel.

Steg 5

Den smälta chokladen kan mixas ytterligare med en stavmixer för att säkerställa att det inte finns några oupplösta bitar kvar.

Steg 6

Häll det svällda gelatinet i en tunn stråle i choklad- och gräddbasen under kraftig vispning.

Steg 7

Tillsätt den färdiga gelatinbasen omedelbart till den vispade grädden och blanda noggrant med en spatel tills en homogen massa bildas.

I det här skedet kan du också tillsätta kokosflingor i blandningen efter smak.

Steg 8

Häll den färdiga moussen i formar eller en förberedd ring för att bilda mousselagret till kakan. Låt desserten svalna och stelna i kylskåpet i minst 2 timmar. För att påskynda processen kan du placera lagret i frysen.

Förvara den färdiga moussen i kylskåpet. Hållbarheten för den färdiga desserten är 72 timmar, precis som för alla gräddeprodukter som innehåller naturliga mejeriprodukter. Du kan förlänga hållbarheten med upp till en vecka genom att förvara kaklagret i frysen.

När den här otroligt goda kokoskrämen har stelnat kan den även skäras i tärningar och tillsättas i kaffe. För att skapa ett tjockt skum och ge en livfull kokosarom och smak till drycken räcker det med 1-2 tärningar. Gelatinet smälter snabbt i kontakt med varmt kaffe, men skummet blir tjockare än om du bara skummar kokosmjölk.

Ett recept utan gelatin är också möjligt. Denna variation resulterar i en delikat mousse som är perfekt att tillsätta i cocktails. I drinkar passar kokossmaken vackert ihop med bärtoner och chiafrön.

Vi erbjuder dig också en video med ett ännu enklare och snabbare recept för att göra kokosmousse med vanlig mjölk och kokosflingor: