Mjölkmousse: Ett enkelt steg-för-steg-recept
Mjölkmousse är en delikat, porös dessert, även känd som "fågelmjölk". Med hjälp av detta enkla steg-för-steg-recept med foton kan du enkelt göra denna hälsosamma och läckra mjölkgodis hemma, som kan ersätta inte bara godis med samma namn utan även glass.
- Proteiner: 6,5 g
- Fetter: 17,2 g
- Kolhydrater: 26,7 g
- Total tid:
- Tid i köket:
-
Komplexitet:
Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
- Antal portioner: 1
Genom att spara receptet som presenteras på den här sidan kan du förbereda mjölkmousse med gelatin i olika format:
- klassisk efterrätt (mousse hälls i skålar och dekoreras med strössel eller topping);
- Bird's Milk-godisar (mjölkmousse skärs i kuber och doppas i choklad);
- Fågelmjölkstårta (för att göra denna tårta kan du göra två lager sockerkaksbotten och ett lager mjölkmousse med gelatin).
Vår webbplats har redan flera intressanta recept för att göra desserter med klassisk mjölk:
- mjölkpudding;
- mousse med tillsatt semolina;
- mjölkgelé;
- kokosmjölksmousse.
Tyvärr är konsistensen på alla dessa desserter mer lik en klassisk pudding eller gelé än en porös mousse. Men det finns andra recept. Idag ska vi berätta hur man gör en mjölkmousse med smör, kondenserad mjölk, äggvitor och gelatin. Den blir fluffig, med en ganska tät, porös konsistens och en rik, krämig smak.
| Gelatinets kraft | Mängd gelatin | Mängd vatten |
| 140 blommor | 26 gram | 120 g |
| 160 blommor | 23 gram | 110 gram |
| 180 blommor | 20 gram | 100 g |
| 200 blommor | 18 gram | 90 gram |
-
Smör120 G
-
Kondenserad mjölk60 G
-
Äggvita170 G
-
Socker250 G
-
Citronsaft1 tsk
-
Gelatin18 G
-
Vatten170 G
För att göra hemlagad "fågelmjölk" börjar du med att vispa rumstempererat smör. Vispa på hög hastighet i cirka 3 minuter.
Tillsätt 60 gram kondenserad mjölk till smöret. Det är viktigt att smöret och mjölken har samma temperatur! Vispa tills det är slätt.
Blötlägg gelatinet i vatten (enligt tabellen ovan) och låt det svälla i 15-20 minuter.
Nästa steg är att förbereda sirapen. För att göra detta, tillsätt 80 gram vatten, 250 gram socker och vaniljsocker (vaniljpasta eller vaniljessens).
Nu behöver du vispa äggvitorna. För att få 170 gram ren vit behöver du vanligtvis 5 stora ägg eller 6 mindre. När du separerar vitorna är det mycket viktigt att inte låta gulan komma in, annars kommer blandningen inte att vispas.
Salta vitan, tillsätt 1 tesked citronsaft (eller en nypa citronsyra) och vispa med en mixer tills mjuka, stabila toppar bildas.
Tillsätt sirapen till äggvitorna och fortsätt att vispa blandningen kraftigt på medelhastighet, öka gradvis till maximal hastighet tills du får en elastisk massa med täta toppar.
Smält det svällda gelatinet i mikrovågsugnen med korta intervaller, låt det svalna något och häll det sedan i äggvitorna. Vispa blandningen tills den är slät.
Tillsätt gradvis kärnmjölksgrädden i marängbotten under fortsatt vispa blandningen med en mixer.
Den färdiga blandningen kommer inte att stelna särskilt snabbt, så du kan ta dig tid att förbereda formarna i vilka du ska hälla mjölkmoussen (om du använder receptet för att göra mousselagret till "Fågelmjölk"-kakan, ta då en form med en diameter på 20 cm).
Mjölkmoussen måste svalna i kylskåpet i minst 6-8 timmar.
Du kan också förbättra receptet genom att tillsätta kakao i mjölkmoussen, eller genom att tillsätta din favoritessens för att skapa kokos, konjak, karamell, nötig eller någon annan smak.
Vi föreslår också att du provar att göra Tre Choklad-moussekakan med receptet i den här videon som grund:
Dela bilder på hemlagade desserter i kommentarerna, samt recensioner av recepten som erbjuds på webbplatsen.
- 4 timmar och 20 minuter
- 210 kcal
- 375
- 3 timmar och 20 minuter
- 108 kcal
- 458
- 4 timmar
- 479,2 kcal
- 471
- 3 timmar
- 333,7 kcal
- 349
- 40 minuter
- 294,5 kcal
- 1308
- 40 minuter
- 123,6 kcal
- 656