Mjölkchokladmoussekaka: Ett steg-för-steg-recept med foton

Mjölkchokladmousse är en delikat och läcker kräm som kan användas till desserter i koppar, som ett lager i kakor eller som fyllning i bakverk. Det detaljerade steg-för-steg-receptet på den här sidan hjälper dig att lära dig hur du gör utmärkt chokladmousse hemma.

Mjölkchokladmousse: Ett steg-för-steg-recept

Näringsvärde per portion

365,2 kcal

Proteiner: 4,5 g
Fetter: 27,5 g
Kolhydrater: 25,2 g

*Näringsvärdet är beräknat per 100 g ingredienser

Total tid: 30 minuter
Tid i köket: 30 minuter
Komplexitet:

Det är enkelt och okomplicerat att tillaga, men det kräver lite erfarenhet. Alla kan inte göra det rätt första gången.
Antal portioner: 6

Konditorer lärde sig att göra moussedesserter redan på 1800-talet, men länge var sådana sötsaker bara tillgängliga för medlemmar av societeten. Idag kan även en nybörjarkock göra en delikat, utsökt mjölkchokladmousse hemma.

Vi har tidigare berättat hur du gör din egen:

citronmousse;
semolinabaserad mousse;
snabbkaffemousse;
kokosmousse;
moussedessert baserad på fermenterad bakad mjölk;
mousse med tillsatt kakao.

Idag utökar vi vår lista med originella moussedesserter och berättar hur du gör en delikat, luftig mjölkchokladmousse hemma, perfekt för dessertkoppar, tårtlager eller bakverksfyllningar.

Observera! Vi kommer att göra denna mousse med klassisk mjölkchoklad, men du kan också använda vit eller mörk choklad av hög kvalitet om du föredrar det.

Luftig mousse med mjölkchoklad

Mjölkchokladmousse för lagerkaka – Ett enkelt hemlagat recept

Ingredienser

Portioner

Grädde 33%

100 G
Choklad

250 G
Ägg C1

2 st
Socker

150 G
Gelatin

4 G
Vatten

25 G

Förberedelse

Steg 1

Vi börjar förbereda moussen genom att smälta chokladen i ett vattenbad.

Vi använder callets, men du kan använda din favorit naturliga choklad utan tillsatser genom att först bryta kakan i små bitar.

Du kan också förbereda chokladbasen genom att värma chokladbitarna i korta omgångar i mikrovågsugnen. Detta smälter chokladen snabbare, men du måste hålla koll på temperaturen för att undvika överhettning.

Steg 2

Blötlägg gelatinet. Vi använder gelatinblad, men du kan också använda klassiska snabbgelatingranulat.

Steg 3

I en separat behållare, knäck 2 stora ägg (använd gulor och vitar).

Steg 4

Vispa äggen, tillsätt 150 gram socker och värm i ett vattenbad till en temperatur på 70°C under kraftig omrörning med en visp.

Steg 5

Tillsätt det svällda gelatinet i den uppvärmda äggbasen och rör om noggrant med en visp tills det är helt upplöst.

Steg 6

Blanda den smälta chokladen och äggblandningen. Rör tills den är slät och kyl tills den svalnat helt.

Om du vill lägga till några ljusa toner till moussens klassiska mjölkchokladsmak kan du i detta skede tillsätta likör eller essens till blandningen.

Steg 7

Vispa 100 gram vispgrädde med 33 % fetthalt tills det är krämigt. Det är bäst att använda en köksmaskin för vispad grädde, men en vanlig handmixer ger också önskat resultat.

Steg 8

Tillsätt vispad grädde till chokladblandningen och vispa med en visp eller spatel tills det är slätt.

Steg 9

Som ett resultat bör du få en glansig, fluffig massa med en rik chokladfärg, som på bilden.

Steg 10

Den färdiga moussen kan hällas över i koppar eller hällas i en form (om du behöver ett lager till kakan).

Choklad- och gräddmousse bör förvaras i kylskåp, tätt täckt med plastfolie. Denna dessert har en hållbarhet på högst 3 dagar. Frysning kan förlänga hållbarheten till 1 månad. Mousselagret till kakan kan förberedas i förväg och frysas (helst med hjälp av en snabbfrys).

Vi erbjuder dig också ett annat enkelt hemlagat recept på vit chokladmousse: